春季养肝美食之——赤小豆玫瑰花鲫鱼汤

　　春季肝气旺盛，若心情不舒畅，则容易肝郁，因此可多用些有行气解郁、和血散瘀功效的玫瑰花，使肝气调畅。今天便用玫瑰花搭配健脾祛湿的赤小豆和补益利水的鲫鱼合而为汤，不仅芳香可口、疏肝健脾，还有消脂瘦身之效，女士尤为适用。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 赤小豆洗净，用清水浸泡一小时；干玫瑰花用水冲洗；

　　2. 洗净宰好的鲫鱼，注意刮净鱼腹内黑膜，沥干水分；

　　3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄；

　　4. 将8碗水倒入瓦煲煮沸，放入煎好的鲫鱼、姜片、赤小豆和玫瑰花，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味即可品尝。

　　功效：

　　健脾疏肝、益气利水、消脂瘦身。