脂肪肝患者能吃鸡蛋吗?
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2019.1.9
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鸡蛋是很有营养的食物,多吃鸡蛋可以补充人体所需要的蛋白质,但是有利就有弊,鸡蛋也是一种发物,很多生病的人是不能吃鸡蛋的,否则不但不利于病情康复还有可能让病情恶化。脂肪肝是发病率非常高的一种肝脏疾病,那脂肪肝患者平时可以吃鸡蛋吗?怎么吃鸡蛋正确呢?
第一,生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的,而卵巢、泄殖腔的带菌率很高,所以蛋壳表面,甚至蛋黄都可能被细菌污染。
第二,生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质,前者会阻碍人体肠胃道中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质,容易导致人体生物素缺乏病,从而产生一系列症状,如:精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟,上述两种有害物质就会被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。
第三,生鸡蛋的蛋白质结构紧密,很大一部分不能被人体吸收,只有煮熟后,蛋白质才会变得松软,被人体胃肠道消化吸收。
第四,大家都知道,生鸡蛋有一股腥味,这种味道会抑制中枢神经,使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少,从而导致食欲减退、消化不良,甚至恶心呕吐。
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