肝病患者“吃醋”有讲究
作者:admin
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时间:2019.1.5
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祖国医学中谈五味时指出:酸入肝,肝病时宜少食酸。临床中发现,肝炎急性期病人要求喝点醋调味,中药五味子、乌梅、山楂等都有明显酸味,对多数肝炎病人有降低转氨酶的效果。
但是,一旦食用过量,超过一定限度,有可能不利于肝细胞的再生修复,如肝炎病人每天喝醋l00毫升,疗程相应延长;有人使用五味子粉降酶,常引起吞酸烧心,影响食欲,停用五味子后,转氨酶有一半左右的人反跳。
经验认为:五味子、乌梅、山楂、食醋入药时,都不宜过量使用。
酸能入肝,多食有害,少量调理,当作载体,不无好处。以下几种做法不妨一试:
1、肝病患者,经常吃点鱼或牛羊肉,补充蛋白质,利于肝功好转,肝脏修复。鱼肉鲜美但腥味难闻,做鱼时加些醋,除腥很起作用;
2、牛羊肉营养价值高,不易煮烂就不利于消化吸收,如能在肉中加些食醋蒸煮,则较易煮熟。
3、不少食物,稍加酒醋,可增加食品色香味:排骨炖汤时,加点醋可使骨头中的钙、磷等物质溶出,有利于病人吸收;把海带加水放几滴醋煮一下,海带变得柔软可口;土豆丝加食醋烹炒,可变成清脆适口;夏天吃点醋拌凉菜,不仅清凉爽口,而且消炎杀菌。
患肝病者讲究食疗,想做一些美味佳肴,无疑离不开醋。另外,醋有散瘀解毒之功,肝病患者施用适度,方法得当,可辅助并改善药性,防治多种并发病。
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