哪些食物富含维生素,可预防脂肪肝?
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.3
浏览:
7838次
B族维生素有B1、B2、B6、B12、PP、泛酸、生物素及叶酸等。它们在肝脏含量最为丰富,参与酶的组成,与代谢密切相关。
黄豆芽、绿豆芽、麦芽、糠皮、豌豆苗、花生、各种豆类、鲜果、新鲜蔬菜中富含维生素B1(硫胺素);小米、大豆、干酵母、豆瓣酱、绿叶菜、动物肉、乳、肝及禽蛋含较多维生素B2(核黄素);豆类,新鲜绿色蔬菜,动物肝、肾、肉和酵母中含维生素B6及泛酸、烟酸较多。
大量研究表明,烹调方法会影响食物中B族维生素的含量。例如,用急火清蒸时维生素B1损失约45%,而炒熟时仅损失13%。因此制作荤菜时尽可能采用急火快炒的方法。淘米搓洗可使大米中的B族维生素损失约1/4,米饭先煮后蒸可使B族维生素损失50%;煮稀饭加碱会使B族维生素全部破坏。煎炸时,食物中的维生素B1几乎全部破坏,同时脂肪加热时会出现具有致癌所用的烃类,所以上述制作方法均应避免。
维生素C在绿叶蔬菜中含量最丰富。西红柿、黄瓜等维生素C的含量虽不及绿叶蔬菜,但因常被生吃,维生素C损失少,因而也是维生素的良好来源。维生素E在植物油中含量最高,其次在豆类、坚果类和谷类中含量较高。所有绿色或黄色蔬菜均含有较多的胡萝卜素,后者在体内可进一步转化为维生素A。
上一篇:近七成受访者肝保健首选茶疗
下一篇:你的肝脏有多“脏”?
- 相关内容延伸阅读 ⇓
- 01. 饭后喝茶易致脂肪肝 脂肪肝要怎么保肝?9212
- 02. 瘦人更要提防脂肪肝8927
- 03. 高血压与脂肪肝如影随形 三大措施帮你预防脂肪肝12770
- 04. 轻度脂肪肝的膳食原则9171
- 05. 脂肪肝日常要怎么饮食 要注意以下这五点原则9914
- 06. 12岁男孩患中度脂肪肝 医生:孩子体重超标须体检7283