肝病患者应该怎么吃?
肝病患者应该怎么吃呢?下面来看看肝病专家刘士敬博士的观点:
(一)饮食结构要合理:饮食多样化,即五味贵和,不可偏胜。肝病患者不能长期选择的单调的食物,例如经常吃面条,没有别的饮食品种。肝病患者还要克服偏食、挑食、忌食等不良习惯。肝病患者忌讳营养素成分摄入不足,尤其是蛋白质供给不足或吸收不良,可使肝细胞修复缓慢,容易导致肝硬化,腹水症等。肝病患者每天坚持喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋和一块豆腐,吃2个水果,吃100克~200克精瘦肉,每天两种以上蔬菜任意搭配。
(二)饮食有度,食不过量:即对食物摄取要有节制和自控能力。中医认为“饮食自倍,肠胃乃伤”,肝病患者消化功能薄弱,每餐八分饱是比较合适的,还可以采用少量多餐的方法来控制合适的食量。
(三)严禁烟酒。肝病病人必须禁烟酒!包含一切酒精性饮料,如白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等,即使少量饮酒,同样有害无益!文献报道: 急性肝炎潜伏期的患者大量饮酒,可骤然发生急性肝坏死; 慢性肝炎患者突然一次大量饮酒可引起肝炎活动,激发黄疸;长期乙肝病毒携带者若长期饮酒极易导致肝硬化,促发肝癌。所以肝病患者,禁酒是自身调养的基本要求。
(四)炒菜宜清淡。炒菜的时候应少放油;注意烹调方法,增进食物的色、香、味、形来达到促进食欲的目的;尽量避免吃油炸食品及含铅等添加剂的罐头食品等;忌用辛辣及刺激性的食物和调味品。
(五)充足的液体补充。肝病患者应适当多喝一些果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等液体,以加速毒素物质的排泄,保证肝脏的正常代谢功能。肝病患者如果伴有消化功能不良的状时,多进食一些流质或易消化的食物,如 匀浆膳或肝病型的要素制剂。
肝病饮食保健的基本思想:调节饮食结构,适时适量进食
谷类食物,每天应摄入300-500克;
蔬菜和水果,每天应摄入400-500克和100-200克;
鱼禽肉蛋,重量每天应摄入125-200克;
奶类和豆类,每天应摄入100克以上和50克;
油脂类,每天摄入不超过25克。
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