肝炎病人的饮食原则！

肝炎病人应该怎么吃

肝病是三分治七分养，是标准的富贵病。这个七分养里面，最重要的就是平时要吃得好，吃优质的蛋白质，吃新鲜蔬菜和水果。

一般来说，下馆子吃饭，总会有新鲜的鸡鸭鱼肉，优质蛋白肯定是吃得到的。但水果就不一定，餐馆最后送给顾客的那一点水果，打牙祭可以，满足一天维生素需求远远不够。因此，经常在外面吃饭的人，回家你还要补补水果这一课哦。

这里先来说目前正在生病的肝炎患者应该怎么吃。

急性肝炎患者出现食欲差、恶心、腹胀、呕吐、厌油腻等症状，应以清淡易消化、富于营养的流质、半流质饮食为宜。在营养平衡的原则下，供给足够的蛋白质、糖、脂肪，控制热量的摄入。

要保持一定的蛋白质摄入量。可吃些豆浆、鱼汤、蛋羹等，待病情稳定后，可食牛奶、瘦肉、鱼、鸡蛋、豆腐皮等。但急性发作期蛋白质摄入不宜过多，否则会加重病人肝脏的负担。

经常吃含糖丰富的食物。主要为粮食和食糖，但病人除正常饮食外，不要过多地食用葡萄糖、果糖、蔗糖。因为吃糖过多会影响食欲，在肠道内发酵加重腹胀气，产热量过剩会转化为脂肪，贮存在肝脏，促发脂肪肝。社会上流传的肝炎病人吃糖越多越好的说法是不科学的。适量供应保证能量的需要，减少蛋白质的分解，对肝炎的恢复是有利的。

适量摄入脂肪。脂肪可提供热量，有利人体吸收维生素A、D、E、K，且对促进食欲有好处。所以，目前主张对脂肪不必过分限制。脂肪就是食用油、肥肉等食物。

多食富含维生素的食物。维生素有增强肝脏修复、解毒、止血的功能。可选食含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、水果、谷类、豆类、猪肝、鱼、乳制品等，这些食品中还含有人体必须的钙、磷、镁、锌等无机盐元素。

多饮水。慢性肝炎病人的饮食调理，过去很长时间一直强调三高一低，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。但近年来的研究证明，这种饮食模式会引起病人肥胖及并发脂肪肝，甚至肝功能长期不正常，尤其是过量的蛋白质和糖会加重肝脏负担，造成消化不良，使肠内产生一些腐败物质，进一步损害肝脏。因此，应改变三高一低，强调营养平衡的原则，适量增加水份供应是很有必要的。

灵芝是解毒的，又是护肝的，还是国家药典确认的治疗肝病的药物，肝病发作期的病人还是主张服用野生灵芝，这个效果比较好。

肝炎病人要注意补钙。由于体内维生素D首先在肝细胞内转化成活性维生素D，当肝脏有疾病时，维生素D的活化受阻碍。另外，肝炎病人多有食欲不佳和恶心、呕吐，饮食中摄入的钙不足，可出现低血钙。因此，肝炎病人要供给充足的钙和维生素D，食用含钙多的食品，如牛奶、豆制品、小虾皮、芝麻酱等。

肝炎病人应少吃富含铜的食物。在正常情况下，铜在肝脏内贮存量约占人体内铜总量的20-25%，食物中铜含量过多时，会与血清铜氧化酶结合从小便中排出，不会对人体健康造成危害。当肝脏功能不全时，由于不能调节体内铜的平衡，导致铜在肝脏内聚积而严重损害肝脏。因此，患有肝脏疾病，尤其重症病人，应严格限制含铜较多的食物，如玉米、豆类、芝麻、海产品（海蜇、乌贼、蛤蜊、虾、蟹）、螺类（田螺、泥螺）、动物肝脏等食物。

肝炎病人适当吃点醋。酸能入肝，多食有害，少量调理。肝炎患者少量吃醋，有利于消化、解腻、退黄。肝炎病人需要补充蛋白质，这就需要多吃鱼或牛肉等食物，若在肉中加些食醋，则食物易熟易烂，且其中的微量元素如钙、磷等易于析出，有利于人体吸收；夏天食醋能消炎灭菌；另外，醋还有散瘀解毒之功，肝病患者施用适度、方法得当，可辅助并改善药性，防治各种并发症。但食醋一定不要过量，过则为害。