霉变筷子会诱发肝癌吗 罪魁祸首是黄曲霉毒素

　　我们去在饭店吃饭的时候，很多人都更愿意选择使用一次性筷子，感觉一次性的更卫生，却不愿用消毒柜里消毒过的筷子。但是大家通常不了解，其实一次性筷子也是有保质期的，如果经常使用过期的一次性筷子，可能诱发癌症，大家一起来看看吧。

　　一次性筷子应有保质期

　　调查研究发现，对于一次性筷子的生产标准方面，国家质检总局在2005年就出台的文件中有标准，要求“应有制造厂厂名、厂址、出厂日期、保质日期和执行标准等标示”，但对保质期未作明确规定。据了解，由于一次性筷子并未纳入国家质检总局的QS(质量安全)体系，且多为没有登记注册的小作坊生产，监督起来有一定难度。

　　专家称，从医学的角度来看，制作筷子的材料通常为竹子和木头，含水，如果未进行密封保存，很容易滋生霉菌。“一般来说保质期不会超过半年。”

　　使用霉变筷子会诱发肝癌

　　据专家介绍，一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌，如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。很多市民在吃面时通常会将筷子放在煮面的汤里烫一烫，其实这样的杀菌效果是十分有限的。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。

　　此外，与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。

　　过期筷子这样鉴别

　　如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。

　　筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。

　　闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。