多吃高营养密度水果远离脂肪肝
将军肚、内脏脂肪过多都是不少人都市人的体态写照,也是脂肪肝存在风险因素。要远离脂肪肝,除了配合有规律的运动外,适当吃些高营养密度的水果是不二的法门。
肝脏负责人体热量代谢,现代人吃太好、吃太多却又缺乏运动,体内囤积过多脂肪就容易在肝脏累积,造成脂肪肝。在步入中年后基础代谢率下降,腰部脂肪堆积更快变成中广身材,啤酒肚出现时,内脏里的脂肪往往已经堆积严重,更是罹患脂肪肝的高风险族群。
脂肪肝所带来的健康危机不容忽视。研究发现,五分之一的脂肪肝患者将转变成肝硬化,原因在于脂肪肝影响肝脏代谢功能并造成肝细胞发炎,如果持续恶化就演变成肝纤维化、肝硬化,甚至肝癌。台北医学大学保健营养学系副教授杨淑惠表示,想要降低体内脂肪,除了运动之外饮食上更须力求均衡,同时控制热量的摄取。
脂肪肝患者在每次进食用餐前,要计算食物的热量,并多食用膳食纤维丰富的蔬果,以获得饱足感进而抑制过多热量的吸收,避免多余的热量转变成脂肪囤积于肝脏。而除了膳食纤维,还应该摄取抗氧化营养素,因为在肝脏代谢过程中,需要维生素A、C、E及B群等营养素去减少脂肪过度氧化。
多摄取高营养密度的蔬果
营养密度高,可以减少摄取量来控制热量,又能同时补充丰富的抗氧化维生素,其中奇异果就是很好的选择。2005年美国膳食学会期刊中公布营养密度计算公式,以及实际测试结果,黄金奇异果、绿奇异果名列营养密度排行榜前两名。
奇异果含有丰富的维生素A、C、E、B群、蛋白质、钙、铁、镁、膳食纤维、叶酸等,且每颗奇异果的热量仅有60大卡,与相同份量的水果相较热量明显较低,脂肪肝患者可以多多食用。
水果除了能补充维生素C外,还可以促进食欲,增加食量,有利于脂肪肝的康复。除了奇异果外,还可首选橘子、橙、桃子、葡萄、山楂等含有较多维生素C的水果。同时,患者还应选择含维生素B较多的水果,如芒果、瓜类等。食用水果时,要定时定量,以午休后、晚餐前为宜。
脂肪肝患者吃水果要注意什么?
但水果也不是吃得越多越好,75%的7岁以下儿童对水果中含的果糖吸收不好,家长过量给孩子吃水果及果汁,不仅影响孩子们正餐的食欲,还使大量果糖不得不从肾脏排出。患脂肪肝的孩子肝功能已不正常,容易引起尿液变化,出现“水果尿”,就有可能引起肾脏病理性改变,反而为肝功的康复制造障碍。
脂肪肝患者不仅要知道吃什么水果好,还应知道该怎么吃。如果吃得太多,就会加重消化器官的负担,导致消化和吸收功能障碍。如橘子吃多了,容易“上火”,引起咽喉肿痛、嗓音嘶哑;梨吃多了会伤脾胃;柿子吃多了,大便会干燥,原有痔疮的人就会便血;荔枝吃多了,会出现四肢冰冷、无力、多汗、腹痛、腹泻;未熟透的葡萄、苹果中含有较多的酸类和发酵的糖类,对牙齿有腐蚀性,易造成龋齿。
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