饮食卫生要精明 慎防甲、戊肝炎
肝炎
肝炎即是肝脏细胞发炎。肝炎的成因有很多，由过滤性病毒引致的肝炎在本港较常见。其他成因包括酒精、药物、化学剂和遗传病等。
现今已鉴别出最少有六种不同的肝炎病毒，分别为甲、乙、丙、丁、戊和庚型。甲型和戊型肝炎经由食物传染，而乙、丙、丁和庚型则由血液途径传染。由病毒引起的肝炎，一般的病征都相似。
流行情况
在香港，甲型肝炎的传播趋势与已发展国家相似。受感染人数在过去十多年间逐步下降，而感染者的年龄则上升，大部分为二十至三十岁的人士。近年甲型肝炎病例每年都多达数百宗。
戊型肝炎不及甲型肝炎普遍。研究显示，本港约百分之十六的人口对戊型肝炎抗体呈阳性反应，但也从未有过突发性戊型肝炎流行情况出现。
传播途径
甲、戊型肝炎病毒由病人的大便中排出体外，自潜伏末期至发病期一周内排毒量较多，传染性较大。凡饮用或进食受病毒污染而未经煮熟的食水和食物，特别是蚝、蚬、螺等贝壳类，都可引致甲型肝炎。除此之外，甲型肝炎亦可以经人与人接触而传播。戊型肝炎主要是饮用受病毒污染的食水而感染。
病征及后果
一般患者会于染病后的二至六星期出现病征，包括有轻微发热、全身疲倦、肌肉痛、头痛、食欲不振、恶心呕吐、上腹不适和胀痛腹泻，面色变黄及尿呈茶色。
甲型肝炎病患者年纪愈轻，病征愈轻微。差不多所有两岁以下患者都没有明显病征，而大部分十八岁以上的成年患者（约百分之七十五）都有茶色小便及黄疸。
甲型肝炎患者一般会自己痊愈而产生抗体，令患者终身免疫。因甲型肝炎而引致死亡的例子并不常见，如有发生多在四十岁以上人士。
报告显示，感染戊型肝炎，并因肝衰竭而死亡的怀孕妇女可高达百分之二十，受感染的婴儿死亡率也很高。
预防方法
现时并没有治疗甲型及戊型肝炎的有效药物，因此预防便显得格外重要。
个人卫生
- 预备食物前及进食前应洗手
- 如厕后要冲厕及用肥皂洗手
饮食卫生
- 食水饮用前要煮沸
- 所有食物，特别是贝壳类海产食物，都应洗干净并彻底煮熟（甲型肝炎病毒经100℃高温煮五分钟才会死亡）
环境卫生
- 适当处理污水及排泄物
- 妥善处理及储存食水
- 厨房饮食用具要保持清洁
防疫注射
免疫球蛋白注射
注射甲型肝炎免疫球蛋白的人士，会得到为期二至五个月的免疫保障。那些要到甲型肝炎流行地区作短暂停留，或刚从那些地区回来的人士，均可以考虑接受此类注射。戊型肝炎免疫球蛋白仍在试验中。
肝炎疫苗注射
甲型肝炎疫苗需要注射二次的剂量，才能为接受注射的人士提供足够保护。至于保护的长短，初步确定可超过十年。戊型肝炎疫苗正在研究中。
医治途径
任何人士，如怀疑自己染上甲型或戊型肝炎，应立即到私家或政府诊所进行身体检查，再作诊治，切忌私下乱服成药，引来无穷后患。
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