脂肪超标，少吃肉还不够

　　最近单位组织了年底体检，体检报告显示，我的甘油三酯过高。这也代表患上了脂肪肝吗？我是不是要学“暴走妈妈”暴走，是不是要少吃肉？读者：飞飞

　　甘油三酯高与脂肪肝并不是同一码事，它反映身体这个大环境血液的脂肪情况，而脂肪肝则具体到肝脏的脂肪超标。但血脂高是脂肪肝的警铃。

　　中山大学附属第二医院消化内科主任医师詹俊建议这位读者去照个肝脏B超，看是否有脂肪肝。因为甘油三酯在肝脏内蓄积过多，是脂肪肝形成的原因之一。但除脂肪肝外，甘油三酯高还是高血脂症、高血糖等疾病的警铃。所以，甘油三酯高是一个重要信号，提醒你要控制饮食中脂肪的含量以及多做运动了。

　　无论是甘油三酯高还是轻度脂肪肝，都是现代的“时髦病”，这跟大众膳食结构变化，高能量食物大量摄取，运动过少等原因有关。詹俊建议，要改善“多脂”状况，唯有从饮食和运动着手。但这两个方面，不少人跟这位读者一样存在认识误区。

　　饮食：肉不是唯一的脂肪

　　不少人认为，脂肪多的人只要少吃肉类等脂肪多的食物就行了，这是不够的。詹俊说，人摄入体内的三大营养素——脂肪、碳水化合物、蛋白质在身体内会相互转换。你自以为控制住了脂肪，但蛋白质、碳水化合物超标，一样会在体内转化为脂肪。所以，吃任何种类的食物都跟运动一样讲求“度”，饮食均衡，不暴饮暴食。

　　脂肪肝、甘油三酯过高者的总体饮食原则就是要控制总能量、供给高蛋白、摄入低脂肪、限制胆固醇和碳水化合物的摄入。不宜吃得太饱和太油腻，避免脂肪过多合成；同时可适当多选用脱脂牛奶、鱼虾类等高蛋白低脂肪的食物；像脂肪较高的动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、脑髓等含胆固醇高的食物是必须限制食用的。

　　除了胆固醇，还应该适当控制碳水化合物的摄入，所以最好选用粗粮及小米等粮谷类，不吃或少吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点心。

　　运动：适度为宜

　　上个月，“暴走妈妈”陈玉蓉为割肝救子，几个月内每天暴走10公里减掉脂肪肝，终于完成了移植肝脏给儿子的心愿。这种精神动人，但行为不值得效仿。医学讲究循序渐进，“暴走”短期内减掉脂肪不符合医学规律，有可能对机体造成伤害。

　　单纯就“暴走”这种运动方式来说，是种有益健康的有氧运动。但要把握度，循序渐进。詹俊说，运动的度以本人的耐受度为原则，以不影响第二天生活为前提，没必要像运动员般设定任务，艰巨地完成。

　　詹俊强调，平日增加户外运动，控制饮食总能量是预防脂肪肝的好方法。其中，增加户外有氧运动的时间最为主要。因为户外运动更符合生物学定论，人的新陈代谢离不开阳光和新鲜空气，在室外快走、慢跑、游泳、打太极拳都是值得推荐的有氧运动。

　　最后再提醒你，早期的脂肪肝是可逆的，只要没有转氨酶的变化，无需吃药治疗，而过了这个时期，造成肝的损害，吃药就在所难免了。所以，如果体检发现甘油三酯高，保险起见照个肝脏B超看看，及早发现问题最为重要。