呵护肝脏 多吃“组合菜”
据说,林黛玉的多病是源于护肝不力。中医将草药与食物速配,就能在品尝美味的同时,保护好我们的肝了。
当五味子遇上鲜贝
五味子味甘、酸,入肝经,具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝滋补肝肾,配上同样滋补肝肾并益精明目的枸杞,带来的不仅是美味,最重要的是,血糖降了,转氨酶降了,而抗脂肪肝、抗动脉粥样硬化的能力提高了。
五味子鲜贝
材料:五味子15克,枸杞子15克,鲜干贝600克,葱、姜、米酒、香油、盐适量,冰糖5克。
做法:
1.干贝洗净后,用葱、姜、米酒、香油腌制一下。
2.五味子和枸杞子加水,小火慢煮约20分钟后,加入冰糖和盐调味,再加入少许淀粉勾薄芡,即成五味子酱汁。
3.干贝表面裹淀粉勾薄芡,用中火油炸约3分钟,呈金黄色后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上,或直接蘸食。
当丹参遇上猪肝
有人说:“一味丹参,功同四物”,丹参确实是补血的良药。事实上丹参还可以提高肝胶原酶活性,阻断蛋白聚糖对胶原积聚作用,促使肝内透明质酸(HA)游离,改善肝微循环。猪肝的补血养肝功能当然也是好得没话说,相遇之后,补益气血,滋养肝脏,面色红润自然不是梦想啦!
丹参猪肝汤
材料:猪肝300克,丹参100克,油菜2棵。
做法:
1.锅中加入4碗水,放入丹参煮沸后,转小火熬煮约15分钟后转中大火煮开。
2.放入猪肝片和洗净的油菜,待再次滚沸后加盐调味即成。
当柴胡遇上粳米
柴胡有超过两千年的使用历史,从抗B型肝炎病毒,抗肝炎、肝硬化、肝癌,到预防及治疗感冒、过敏性鼻炎,增强及调节免疫功能,柴胡可算得上是护肝大将了。当柴胡遇上护“胃”粳米,不仅疏肝解郁,升举阳气,更能补脾胃、养五脏、壮气力,提高身体的免疫功能。
柴胡粥
材料:柴胡10克,大米100克,白糖适量。
做法:将柴胡择净,放入锅中,加清水适量,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸即成。
小贴士:制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”。
当山茱萸遇上莲藕
如果你经常眩晕耳鸣,腰膝酸痛,大汗虚脱,内热消渴,甚至阳痿遗精,不妨试试看山茱萸,它具有补益肝肾、涩精、止汗的功效,既收敛、抗菌、利水,又可以降低血压。山茱萸配上健脾开胃、益血生肌的莲藕,能滋阴养血、补益肝肾,效果自然不言而喻。
山茱萸炖莲藕
材料:山茱萸15克,莲藕500克,生姜3片。
做法:山茱萸、莲藕片与生姜一起置锅里,加水滚沸约半小时,置炖盅内,加少许绍酒和芝麻油,隔水炖约半小时,用盐调味即可。
当女贞子遇上蜂蜜
女贞子能够滋补肝肾,明目乌发,是补阴养肝益肾的佳品,所含的亚油酸也能有效防治动脉硬化,能消减主动脉特别是冠状动脉脂质斑块,蜂蜜则为肝脏的代谢活动提供能量准备,能刺激肝组织再生,起到修复损伤的作用。
女贞子蜂蜜饮
材料:女贞子20克,蜂蜜30克。
做法:将女贞子放入锅中,加水适量,文火煎煮30分钟,去渣取汁,调入蜂蜜即可。
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