肝的饮食养生经
作者:admin
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时间:2016.3.3
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中医认为,肝是多气多血的脏腑,丰富的营养物质是保证肝脏正常健康的重要条件。丰富的蛋白质和维生素是肝细胞维持正常功能的必需物质。动物肝脏含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,可有效地防治夜盲症,干眼病及角膜软化症等,还能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
鸡肝豆苗汤
主料:鸡肝、豌豆苗各适量。
调料:鸡汤、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
做法:1、将鸡肝洗净,切薄片,加料酒和适量清水浸泡2分钟,豌豆苗洗净;
2、锅内放入鸡汤烧开,撒入鸡肝,以文火煮至于嫩熟捞出,放入汤碗内,上面放上豌豆苗;
3、撇去锅内汤面上的浮沫,下精盐、味精、胡椒粉调好味,烧沸起锅,倒入汤碗内即可。
功效:补充铁及维生素A、维生素C。
胡萝卜炒猪肝
主料:猪肝、胡萝卜各适量。
配料:植物油、盐、味精各适量。
做法:1、胡萝卜、猪肝均洗净,切成薄片;
2、将炒锅置旺火上,下油适量烧热,先放入胡萝卜片,煸炒至将熟时,再下猪肝一起煸炒片刻,加入盐、味精调味,即可起锅装盘。
功效:补气保肝、补血养颜。
烹饪小妙方
猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。
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