预防肝癌饮食为先 胡萝卜和鸡蛋都有作用

医学人员研究发现，肿瘤病人接受化疗时，如能多吃些胡萝卜就能减轻化疗反应，使预定的化疗计划圆满完成，从而获得较为理想的疗效。但是，单纯服用维生素A的作法是不可取的，因为它含有化学物质，服用后有一定副作用，而且维生素A过量有可能引起中毒。而服用胡萝卜，使其转化为维生素A就不会产生上述副作用，且这种由胡萝卜素转化的天然的维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。

不过，有食用胡萝卜的过程中需要注意一些禁忌：胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参等一同食用；不宜去皮食用，胡萝卜的营养精华在表皮，洗胡萝卜时不必削皮，轻轻擦拭即可。

吃胡萝卜时不要喝酒，因为当胡萝卜素的浓度很高时，遇到酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。另外，为了你的肝，建议您还是少喝或者不喝酒。

鸡蛋是日常生活中的常见食品，买起来便宜，吃起来方便，营养丰富，作用重要，在业界有“全营养食品”的美誉。其实，鸡蛋在防治动脉粥样硬化和肝癌上也有特殊的功效。

一、鸡蛋营养丰富

鸡蛋含有人体所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养，消化吸收率非常高，是全世界各国营养组织公认的优质食品。鸡蛋中不但含有丰富的卵磷脂、维生素、矿物质，而且含有丰富的维生素A、D、E、B1、B2、铁等，而所有的这些营养素都是人体必不可少的。

二、鸡蛋能保肝防癌

（一）蛋白质

蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

（二）维生素B2。蛋黄中的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。另外，鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

三、鸡蛋健康吃法推荐

煮鸡蛋是最佳的最健康的吃法，但一定要细嚼慢咽，不然会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合。