预防肝癌饮食为先 胡萝卜和鸡蛋都有作用
医学人员研究发现,肿瘤病人接受化疗时,如能多吃些胡萝卜就能减轻化疗反应,使预定的化疗计划圆满完成,从而获得较为理想的疗效。但是,单纯服用维生素A的作法是不可取的,因为它含有化学物质,服用后有一定副作用,而且维生素A过量有可能引起中毒。而服用胡萝卜,使其转化为维生素A就不会产生上述副作用,且这种由胡萝卜素转化的天然的维生素A,发挥的效果大大胜过人工合成的药物。
不过,有食用胡萝卜的过程中需要注意一些禁忌:胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参等一同食用;不宜去皮食用,胡萝卜的营养精华在表皮,洗胡萝卜时不必削皮,轻轻擦拭即可。
吃胡萝卜时不要喝酒,因为当胡萝卜素的浓度很高时,遇到酒精,就会和自由基结合,使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。另外,为了你的肝,建议您还是少喝或者不喝酒。
鸡蛋是日常生活中的常见食品,买起来便宜,吃起来方便,营养丰富,作用重要,在业界有“全营养食品”的美誉。其实,鸡蛋在防治动脉粥样硬化和肝癌上也有特殊的功效。
一、鸡蛋营养丰富
鸡蛋含有人体所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养,消化吸收率非常高,是全世界各国营养组织公认的优质食品。鸡蛋中不但含有丰富的卵磷脂、维生素、矿物质,而且含有丰富的维生素A、D、E、B1、B2、铁等,而所有的这些营养素都是人体必不可少的。
二、鸡蛋能保肝防癌
(一)蛋白质
蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。
(二)维生素B2。蛋黄中的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。另外,鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
三、鸡蛋健康吃法推荐
煮鸡蛋是最佳的最健康的吃法,但一定要细嚼慢咽,不然会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合。
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