乙肝日常饮食要注意这些 适合乙肝患者的美食

在2013年的乙肝患者健康普查中，超过63%左右的患者在积极的抗病毒治疗之后出现了较为明显的症状减轻，病毒复制得以控制。同时，38.2%患者表示，自己在接受了6-12个月的抗病毒治疗之后发现疾病得到控制，但是却还是担心并且会卷土重来，在惴惴不安中生活，这样的认知其实是错误的，在正确的生活习惯和坚持的抗病毒治疗下，乙肝患者可以和正常人一样生活，保持正常的寿命。

而在社会中，乙肝患者却遭遇了尴尬的境遇，在2000名左右的志愿者中进行抽样调查，调查结果表明，不管是乙肝患者还是健康人群，59.31%的人群均认为乙肝患者的歧视问题较为严重，而32.61%的人群认为乙肝人群歧视问题不是很严重。仅有2.1%的人群表明乙肝歧视问题不严重，较为少见。

乙肝患者日常饮食要注意这些

一、酒的问题

肝炎患者最好禁绝酒精，哪怕是一点点酒精就可能对您的肝脏造成不可逆的损害。尤其是酒类不能和对乙酰氨基酚合用，对乙酰氨基酚是一种用于止痛的非处方药，某些用于治疗感冒和咳嗽的药物也会含有该药物，该药和酒精合用会引起严重的肝炎发作，有可能会造成致命性肝衰竭，因此，永远不要将这两类药物合用，也千万不能把酒拿来代替水用于服药。如果对于所用药物有任何疑问，要及时咨询您的医生。

二、如何保持有益肝脏的健康饮食？

虽然营养不良很少会引起肝脏病变，但均衡的饮食习惯能保证机体良好的营养供给，有利于帮助受损肝细胞再生，生成新的肝脏细胞。因此，营养也是慢性肝炎治疗中非常重要的组成部分。

首先，保证蛋白质均衡。

蛋白质是我们机体维持正常技能必须的营养物质，因此，我们必须保证一定的供应量，但也要注意避免过量。正常情况下，高蛋白饮食不会对我们的身体造成什么影响，但对于肝炎患者则不同，此时肝脏处理蛋白质及其代谢产物的能力有限，如果盲目进行高蛋白饮食会加重肝脏的负担，如果超出肝脏承受的能力，肝脏不能完全处理蛋白质代谢产生的胺类物质就会发生肝性脑病，这在肝炎晚期尤其是已经有肝硬化的患者中尤其明显。肝炎患者选择也必须注意，尽量选择优质蛋白和产生胺类物质比较少的蛋白。正常情况下的我们大多数人属于轻微劳动，每日所需蛋白质约70-80克左右，肝病患者为促使肝细胞再生和修复，每日需要蛋白质90-100克。通常瘦肉中蛋白质含量只有16-25%，瘦牛肉中的蛋白质含量约20%，鸡肉中的蛋白质含量约25%。考虑到我们日常食用的米饭、馒头、牛奶、鸡蛋等都含有蛋白质，尤其牛奶、鸡蛋蛋白质含量都比较高，每日我们食用的肉类可以只要参照此标准进行适当调整，保证我们每日的供应量即可。

其次，能量来源应以碳水化合物为主。

40-60%的能量应该来源于碳水化合物，而且应该首选复杂糖碳水化合物，复杂糖碳水化合物可以提供卡路里、维生素、矿物质和纤维素等多种营养成分。为了增加复杂糖碳水化合物建议多食用以下食物：

? 水果和蔬菜

? 粗加工的谷物、米饭、面包和麦片

? 豆类食物（扁豆、小扁豆、干煸豌豆等）

第三，避免过多的能量摄入，维持水电解质平衡。

过多的能量摄入会增加心血管并发症发生的危险，而且如果蛋白质和碳水化合物摄入过多，多余的蛋白质和碳水化合物会转化为脂肪积聚在体内，造成肥胖。来源于脂肪的能量也不应该超过30%，也是为了降低发生心血管并发症的危险，当然也不能完全不食用脂肪，否则又会营养失衡。另外一个就是水电解质平衡的问题，肝炎患者最好保持清淡少盐饮食，避免钠摄入过多造成水钠潴留，尤其是肝炎晚期发生肝硬化时可能会造成腹水。食盐每日摄入量控制在2-5克比较合适（相当于中等大小牙膏的牙膏盖一盖的容量）。其他含钠调料如味精、鸡精也应尽量少用。

适合乙肝患者食用的疗养饮食

1、冰糖银耳粥 银耳含丰富的蛋白和人体必须得氨基酸及少量脂类，且含大量胶原物质，能降低血脂和血液粘稠度，消除自由基，增加肝脏血液循环， 抑制脂肪的肝脏沉积，保护肝细胞膜的完整。

另外，银耳内含的多糖物质能提高集体免疫功能。本品为滋补肝肾，养颜同便的滋补品。

2、红枣枸杞子汤 红枣含多种糖类，提供肝脏各种营养和能量，含有大量的维生素A、B2和C等，能保护肝细胞膜抗氧化。枸杞子含维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质、 能补血降压，抑制脂肪在细胞内沉积并促进肝细胞再生，还可以降低血脂和胆固醇。本品适用于肝硬化、脾功能抗进患者。

3、菊花绿豆汤 绿豆含蛋白质、脂肪及炭水化合物，含胡萝卜素和钙、磷等矿物质，与菊花同煮能增加清热解毒、利尿降压的效果，对降低门静脉压力和治疗腹水又辅助作用。

4、蜜蜂紫米粥 紫米又称黑米，过去为御用供品，含丰富的蛋白质和微量元素，能补气血，滋阴补肾，加深睡眠，强壮腰膝，恢复体力；能润肤养颜乌发，增加身体抵抗力，对肝细胞、贫血有一定疗效，并有认为对降低转氨酶， 促进肝细胞合成蛋白质，抑制肝细胞纤维化有辅助作用。本品用蜂蜜调味比白糖效果更好。

5、鲜豆浆 一般用黄豆制成了；含优质蛋白、人体必需氨基酸和矿物质，参与肝脏合成蛋白质，消肿利尿，清热降火，有助于降低门脉压。阻止肝硬化发展，提供肝细胞各种营养物质。

6、香菇芝麻肉汤 香菇含有多种人体必须的氨基酸和微量元素，如铁、铜、锌、硒等，也含有几种多糖，食用本品不仅提高身体免疫力，而且可促进细胞膜再生。芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E， 能降低血脂和甘油三酯，消除肝内脂肪，对慢性肝炎和脂肪肝有一定治疗作用。