肝病吃什么好?多食绿叶蔬菜病情有益
肝病吃什么好?多吃绿叶蔬菜有益
病毒性肝炎、药物性肝炎、酒精性肝病、自身免疫性肝炎等都存在一定程度的肝细胞变性、坏死,病情越严重,肝细胞抵抗力越低,变性坏死越严重,肝功能异常越明显。患者在以药物治疗为主的同时,或在平时的生活调养中,应加强对蔬菜水果的摄入,因为肝病患者往往存在维生素不足、微量元素缺乏,这都会影响到肝细胞的修复再生和肝功能的恢复。蔬菜中不仅含有丰富的天然维生素,还含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人康复过程中必不可少的营养成分。
据台湾研究人员研究发现,多吃蔬菜可使慢性乙肝患者的肝细胞癌发生率下降20%。多食蔬菜不仅可以补充肝病患者缺乏的营养元素,还具有通畅大便,促进毒素排出,减少肠道内细菌分解产生的有害物质吸收入血的作用。某些蔬菜还具有特殊作用。由于叶类菜含有较多硝酸盐和草酸等,因而烹调前最好先将菜放在开水中烫1~2分钟,捞起来用冷水凉一下再烹调食用。不新鲜的叶类菜中亚硝酸盐含量增多,不宜食用。
肝病患者的饮食原则
中医认为,体质下降、饮酒、多食、过食肥甘厚味等,都可能引起肝功能发生改变,从而患有肝病,因此肝病患者们应重视饮食治疗。那么,肝病患者的饮食治疗原则是什么呢?
1、忌吃:生、冷、硬、辣、麻、腌、煎、熏、烤、炸的食品,每天坚持喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋、二两精瘦肉(猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可),一块豆腐,每天两种蔬菜(扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选)交换搭配,吃两个水果(苹果、桃、香蕉等不限)。
2、要禁酒,戒烟。
3、在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果,例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。另外,香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质,对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。
4、绿色食品是保肝养肝的最佳选择,对于新鲜的蔬菜,患者既可以生食,也可以煮汤,每日交换食用。
其次,肝病患者还应根据自己病情的轻重缓急,遵循个性化的饮食原则。
1、肝硬化患者,饮食以软、凉、易消化食物为主,例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等,杜绝食用过硬、过热食品,防止上火、便秘,吃带刺食品(如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多)要极为注意,因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉,造成消化道出血。
2、肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物,以防血氨浓度急剧上升,造成肝昏迷。除了应注意以上事项外,已经出现食道或胃底静脉曲张的患者,吃饭不宜过急过快。
3、保持大便通畅,不宜过于用力,以防发生曲张静脉破裂出血。
4、晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食,以防出现肝性脑病。
以上就是肝病饮食的原则,希望肝病患者们能重视以上事项,避免病情加重,以防造成不必要的危害。
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