春天养肝多吃菠菜
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.2
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春季万物荫生,可谓是调养身体五脏的好时机。中医讲:春季补五脏应以养肝为先,肝病营养学专家提示:春天养肝多吃菠菜。
关于养生学,俗语说:药补不如食补,养肝亦是如此,在众多的养肝蔬菜之中,可以说春天最适宜养肝的是菠菜,菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,因此春天吃菠菜益处多多。
菠菜,菠菜含有钙,铁及维生素A、维生素C等 多种营养物质,茎和叶均可食用,鲜食可炒食、作汤和凉拌,加工以速冻、脱水为主,可谓是很多人所喜爱的蔬菜,但是菠菜吃起来会有涩涩的口感,因菠菜中含有大量草酸,而草酸有碍肌体对钙的吸收,所以在烹饪上应有所讲究和注意。
此外,春季菠菜可以说是令时蔬菜,菠菜富含纤维,有促进肠道蠕动的作用,可通肠导便。便秘者可多加食用。
小贴士,在菠菜事物的搭配上,菠菜炖豆腐虽然是好菜,但菠菜富含草酸,与豆腐钙质结合,影响钙质流失。因此烹调前最好过水焯一下,以减少草酸含量。另外菠菜不易多吃,尤其结石更注意。草酸沉淀易结晶,会诱发结石。
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