老来发福警惕脂肪肝
步入中老年,特别是退休前后,不少人因逐步退出昔日激烈的竞争行列,人生已进入另一个境界而日渐心宽体胖,身体在不知不觉中渐渐发福,肚腩开始长出来了,三围中原来最小的一围不断增长,乃至后来居上。多数人对这种啤酒桶状的体形并不引以为意,认为不过是老来发福而已,殊不知大肚腩骤起可能隐含了一些内在机能的危机,如脂肪肝,如果不及时就诊将会诱发其他疾病。
脂肪肝多发于40至60岁人到中年重在养肝人到中年,工作生活双重压力,身体也到了多事之秋。不少人查不出什么大毛病,但却常有如下困扰:越来越经常地感觉疲惫不堪,甚至一觉醒来还是全身倦怠;有时好像是肠胃不适,腹胀腹疼;酒是喝不动了,面对山珍海味也食欲欠佳;累了或气候变化,肝区隐隐作痛等。这时候,就应考虑肝脏是不是出问题了。
肝脏是人体重要的消化、代谢和解毒器官。肝脏不仅将日常食物代谢组合成人体所需的营养,同时将大量有毒有害物质分解转化掉。人到中年,系统功能下降,免疫力降低,肝脏也到了容易出毛病的时候。但中年时逢事业当头,疲劳过度,应酬频繁,吃喝无度,大腹便便,肝脏负担之重可想而知。从临床上看,脂肪肝多发于40至60岁的中年人,常为隐匿性发病,对中年健康构成相当大的威胁。尤其是营养过剩导致的中年肥胖性脂肪肝,近些年发病率大幅上升,令人警醒。目前的饮食结构已发生很大变化,但保健意识严重滞后。人群中约25%可因肥胖、酗酒、糖尿病、药物肝损害和急慢性肝炎等引发脂肪肝。
中年健康尤需保养肝脏,而保肝的重点正是脂肪肝的预防和治疗。专家告诫,一旦发现轻度脂肪肝,首先要分析病因并予以根除,例如开阔心胸、平衡膳食、运动、戒酒、慎用药、少接触化学毒物等等。下面是脂肪肝的饮食治疗建议:
脂肪肝的饮食治疗 : (1)控制热量摄入,以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥,使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算,每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100),男性165厘米以上减105,而女性和男性165厘米以下者减100。 (2)限制脂肪和碳水化合物摄入,按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5~0.8克,宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物,如鱼类等;碳水化合物每天每公斤体重可给2~4克,食用糖的摄入不宜过多。
(3)高蛋白饮食,每天每公斤体重可给1.2~1.5克,高蛋白可保护肝细胞,并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给,优质蛋白质应占适当比例,例如豆腐、腐竹等豆制品,瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
(4)保证新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜供应,以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
(5)限制食盐,每天以6克为宜。
(6)适量饮水,以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
(7)含有甲硫氨基酸丰富的食物,如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成,协助肝细胞内脂肪的转变。 (8)忌辛辣和刺激性食物,如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等:少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
脂肪肝的食物选择
(1)优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜。
(2)控制食糖、各种甜食及高热能食物,如含糖量高的蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋头、山药、粉条、巧克力、甜点心等。
(3)少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品。
(4)胆固醇含量高的食品也宜限制。
(5)适当选用含甲硫氨基酸高的食物。
脂肪肝一日食谱举例
早餐:馒头(面粉50克),稀饭(大米50克),红腐乳10克,小咸菜10克。 午餐:大米饭100克,韭菜炒鸡蛋(韭菜100克、鸡蛋50克),菠菜牛肉丝(菠菜100克、牛肉50克),西红柿蛋汤(西红柿50克、鸡蛋20克)。
晚餐:菠麦面饼(蔽麦面50克),小米粥(小米50克),菜花炖肉(菜花100克、猪肉50克),腐竹炒芹菜(腐竹50克、芹菜100克)。
全日烹调用油15克。
全日热能6972千焦(1660千卡)左右。
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