炒菜别再先热油
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.3
浏览:
7266次
炒菜别再先热油
华中农业大学植物技术学院油菜研究室主任 孟金陵
几乎所有的师傅都这样手把手地教给徒弟:炒菜先倒油;等油烧到三四成或七八成热,再把菜或者肉倒进锅里煸炒,这样炒出的菜才香。但如今用现代技术深加工出来的安全达标的食用植物油(如花生油、大豆油等)是可以生吃的,再加热容易使营养物质流失。
例如花生油,它所含的对人体有益的不饱和脂肪酸达80%以上。不饱和脂肪酸能促使人体内的胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低胆固醇含量。花生油中的麦胚酚、卵磷脂、维生素E和胆碱等营养成分还能防止皮肤老化,保护血管壁,预防动脉硬化和冠心病,改善人脑的记忆力。
大豆油富含维生素E、D和卵磷脂,其他各类植物油也都具有保健作用。但这些营养成分经过加热就基本上被破坏了,剩下的基本上是过氧化物和脂肪了,反而会增高体内的胆固醇。更何况,炒菜先倒油不仅很难把握用量,还容易在炒锅上留下油腻黑渍。而油腻黑渍是致癌物,如果不彻底清除干净,还能通过炒菜吃进体内造成危害。
为保护身体健康,建议大家把炒菜先倒油的烹饪习惯,改为在菜出锅之后或出锅前放少量油。
上一篇:好妈妈必读及秘密
下一篇:“劳逸结合”比保肝更重要
- 相关内容延伸阅读 ⇓
- 01. 笑口常开,有利于肝脏健康8347
- 02. 乙肝病毒携带者:你的“命运曲线”将如何9483
- 03. 养肝要科学9847
- 04. 肝炎患者的几种适宜和禁忌饮食8119
- 05. 肝病患者应少吃瓜子9448
- 06. 乙肝为什么喜欢婴儿?8135
热门阅读
- 01. 肝炎老人饮食要注意
- 02. 认清肝硬化的几大特点
- 03. 肝硬化保健按摩
- 04. 爱护肝脏 “蘑”出健康!
- 05. 肝炎患者要学会闭目养神
- 06. 丙型肝炎的传染源
- 07. 乙肝心魔危害甚于病魔
- 08. 妊娠性脂肪肝随时夺命 孕妇怀孕饮食有七不吃
- 09. 丙肝患者日常生活须知
- 10. 乙肝病毒携带者母乳可以给宝宝喝吗
图片推荐

肝癌晚期贫困学子仍在助人追踪:用笔写下4个心愿
(来源:新华网)24岁的大学生义工郑城哲因患肝癌晚期,自感时日不多,希望社会帮他实现4个愿望(郑城哲在家人帮助下展示自己写下的4个心愿) 当生命只剩下几个月,你会做什么?有人与爱人日夜相守,品味最

非接触分离技术成功切除肝肿瘤
肝脏是人体内最大的化工厂,也是体内新陈代谢的中心站,血管丰富,功能复杂,因此,肝癌被喻为癌中之王,而巨大肝癌切除术则被视为外科手术的禁地。日前,海南省肿瘤医院采用非接触分离技术,成功为一名44岁的男性

暴走能治疗脂肪肝吗?
有患者咨询:我是一个脂肪肝患者,在电视上看见过一个妈妈为了把肝移植给孩子,通过半年的暴走治好了脂肪肝,被称为“暴走妈妈”,我想请问专家,暴走能治疗脂肪肝吗?针对患者的疑问,我们特邀肝病医院常务副院长庄

22岁年轻姑娘患亚急性肝衰竭
4月17日,来自河南省太康县的26岁小伙王亚军向记者求助,他希望能够有好心人帮他一起挽救其年仅22岁老婆的生命。他向记者讲到:我和老婆,从2014年9月8号,也就是阴历8月15,到今天2016年4月1
![[组图]央视《生活》:明明白白治肝病](http://gannang.com/images/loading.gif)
[组图]央视《生活》:明明白白治肝病
央视《生活》:明明白白治肝病乙肝广告骗术大曝光 专家称有些感染者无需治疗 生活10月27日播出节目《明明白白治肝病》,以下为节目内容。 现在啊,我们总能看到形形色色的治疗肝病的广告,有的说几个月之

溧阳60岁男子皮肤起红疹 肝内竟住着寄生虫
来自溧阳的张大爷,今年60岁,家里是做水果生意的,最近一段时间,张大爷老是觉得皮肤瘙痒,因为水果店新进了一批猕猴桃,所以一开始张大爷以为是猕猴桃过敏,就随意买了些止痒药膏。一段时间以后,张大爷发现原先

乙肝潜伏期是多长时间?
乙肝潜伏期是多长时间?因乙肝病毒感染人体后,感染者并不会马上有所表现,多会潜伏一段时间后再发病,故在临床“乙肝潜伏期的时间长短”一直都是大家关注的焦点,那乙肝潜伏期是多长时间呢? 乙肝潜伏期是多长时

全有时代联手两公司合作消灭乙肝工程
证券时报新三板论坛(微信ID:zqsbxsb)讯,全有时代(430187)4月12日公告,4月12日公司与北京远程视界科技集团有限公司、北京亚太肝病诊疗技术联盟三方签署了《消灭乙肝工程合作备忘录》。以


