肝病患者饮食提倡荤食素食搭配
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.3
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患者病后,有些人认为吃素食可以祛病延年,使人长寿;而另一些人则认为吃素食可以帮助肝细胞再生,缩短康复时间。其实吃荤吃素各有千秋,不可偏爱。
素食多是水果、蔬菜类,属碱性食物,荤食系肉、蛋、鱼类,常使血液呈酸性。人体血液的pH 值要保持在7.4,必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡荤食多了,血管脂肪沉积,变硬变脆,易患高血压、心脏病、脂肪肝;素食则可清除胆固醇在血管壁的沉积。但音单纯吃素者,其蛋白质、磷脂、无机盐等不足,不能很好满足肝细胞的修复和维护健康所需。
应该说荤食的最大特点是含有人体的必需氨基酸和优质蛋白质;而素食的中的植物蛋白质除大豆及豆制品外,其它所含必需氨基酸都不完全,蛋白质质量亦较差。此外,动物性食物比植物性食物富含钙、磷,容易被人体吸收,鱼、肝、蛋类含有素食中缺少的维生素 A和D;而素食中的维生素C和胡萝卜素则是荤食中常缺乏的,素食中粗纤维素很丰富,可促进肠蠕动,因此,只吃荤食则很容易造成习惯性便秘。
由此可见,两者各有所长,又各有所短。肝病患者更应注意荤食素食搭配,取长补短,才有利于康复。
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