饮食养肝需辨证

　　《黄帝内经》指出“春夏养阳，秋冬养阴”是四时养生调摄基本原则，具体到人体五脏六腑即肝属木与春相应，春气通与肝，春季人体肝气日渐旺盛，正是调养肝脏的大好时节，故有“春宜养肝”之说。

　　现在虽是盛夏，但我仍想谈一点养肝之道。春季养肝主要是调适心情，使心情愉悦；适当增加户外活动，但不致疲劳；保证睡眠，使肝血充足；注意保暖，防止感染；接种疫苗，防患于未然；改善饮食，“省酸增甘，以养脾气”，意为少吃酸多吃甜以滋养肝脾两脏。

　　饮食养肝在春天尤为重要，仅仅遵循少酸多甜尚且不足，除按西医辨病调养如肝硬化并发糖尿病，患者多吃甜显然不好，慢性肝性脑病多过食蛋白质会诱发肝昏迷等之外，中医认为辨证养肝尤为重要，事半功倍。

　　总的来说，食物分寒（凉）性、热（温）性、平性及辛、甘、酸、苦、咸五味，提倡“补肝用酸、缓肝用甘、舒肝用辛、清肝用苦”，因人因地因时辨证施食。辨证基本可分肝火偏旺型：可见易怒头晕、面红目赤、口苦等，可食绿豆、丝瓜、芹菜、黄瓜、马兰头等清肝泄热之品；肝经湿热型。可见腹胀、口淡、困倦、纳差等症，可食山药、扁豆、冬瓜、香菇、茯苓、鳜鱼、鲤鱼等养肝祛湿之品，避免过甜油腻；肝气郁结型：可见纳差、叹气、忧虑、两肋胀痛、失眠多梦等，可食青瓜、春笋、山楂、陈皮、花菜等疏肝理气之品；肝阳亏虚型：可见困倦，少气懒言，畏寒等，可食韭菜、葱姜、蒜、鸡肉、羊肉、狗肉、芒果、葡萄等温热酸甘之品，忌大寒生冷。肝阴亏虚型：可见腰膝酸软、五心烦热。两肋隐痛，潮热盗汗等，可食银耳、甲鱼、海参、泥鳅、枸杞头、鱼汤等滋阴养肝之品；肝血亏虚型：可见面色无华、眼涩、头晕耳鸣、经少等，可食菠菜、大枣、蜂蜜、乌骨鸡、猪肝等养血补肝之品。

　　根据虚则补之、实则泻之的原则，结合春季特点辨证调养。为一年吃出一个良好的肝脏。