饮食养肝需辨证
《黄帝内经》指出“春夏养阳,秋冬养阴”是四时养生调摄基本原则,具体到人体五脏六腑即肝属木与春相应,春气通与肝,春季人体肝气日渐旺盛,正是调养肝脏的大好时节,故有“春宜养肝”之说。
现在虽是盛夏,但我仍想谈一点养肝之道。春季养肝主要是调适心情,使心情愉悦;适当增加户外活动,但不致疲劳;保证睡眠,使肝血充足;注意保暖,防止感染;接种疫苗,防患于未然;改善饮食,“省酸增甘,以养脾气”,意为少吃酸多吃甜以滋养肝脾两脏。
饮食养肝在春天尤为重要,仅仅遵循少酸多甜尚且不足,除按西医辨病调养如肝硬化并发糖尿病,患者多吃甜显然不好,慢性肝性脑病多过食蛋白质会诱发肝昏迷等之外,中医认为辨证养肝尤为重要,事半功倍。
总的来说,食物分寒(凉)性、热(温)性、平性及辛、甘、酸、苦、咸五味,提倡“补肝用酸、缓肝用甘、舒肝用辛、清肝用苦”,因人因地因时辨证施食。辨证基本可分肝火偏旺型:可见易怒头晕、面红目赤、口苦等,可食绿豆、丝瓜、芹菜、黄瓜、马兰头等清肝泄热之品;肝经湿热型。可见腹胀、口淡、困倦、纳差等症,可食山药、扁豆、冬瓜、香菇、茯苓、鳜鱼、鲤鱼等养肝祛湿之品,避免过甜油腻;肝气郁结型:可见纳差、叹气、忧虑、两肋胀痛、失眠多梦等,可食青瓜、春笋、山楂、陈皮、花菜等疏肝理气之品;肝阳亏虚型:可见困倦,少气懒言,畏寒等,可食韭菜、葱姜、蒜、鸡肉、羊肉、狗肉、芒果、葡萄等温热酸甘之品,忌大寒生冷。肝阴亏虚型:可见腰膝酸软、五心烦热。两肋隐痛,潮热盗汗等,可食银耳、甲鱼、海参、泥鳅、枸杞头、鱼汤等滋阴养肝之品;肝血亏虚型:可见面色无华、眼涩、头晕耳鸣、经少等,可食菠菜、大枣、蜂蜜、乌骨鸡、猪肝等养血补肝之品。
根据虚则补之、实则泻之的原则,结合春季特点辨证调养。为一年吃出一个良好的肝脏。
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