保肝美味家常菜—芹菜炒香干
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.3
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芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜,风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜,口感好,滋味鲜,很受大众的欢迎。据自治区食品药品监督管理局工作人员介绍,芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。
从营养成分来讲,芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素,同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质,香干中含有丰富的大豆蛋白质,正好弥补了芹菜的不足,起到了营养递加的作用。
据介绍,芹菜味辛、甘,性凉,有清热平肝,健胃降压的功效。香干也偏凉性,搭配芹菜有养阴清火的作用。因此芹菜炒香干对于热性体质,肝火重的人非常适宜,对于缓解口干舌燥、口腔溃疡等很有帮助。此外,芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。
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