乙肝患者远离泡菜和火腿
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.3
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乙肝病人在吃上一定要格外注意。有些东西虽然美味,却需要远离,例如泡菜和火腿。
由于泡菜制作时间短,所含的亚硝酸盐较多,虽然好吃,但是乙肝患者因肝部疏泄功能受损,常吃泡菜会对健康有害,因此,乙肝患者最好不要吃泡菜,或者说乙肝患者应该少吃腌菜泡菜。泡菜是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。泡菜制作方便,所需时间短,并用料水浸泡,因此,都含有一定量的硝酸盐类。而制作泡菜的材料一般是色泽鲜嫩的蔬菜,用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时,硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐;乙肝使用后,硝酸盐进入体内后,可在组织代谢作用下生成亚硝胺。亚硝酸盐和亚硝胺都对人体有害,特别是亚硝胺有致癌作用。
乙肝病人要少吃火腿肠。很多食品厂家会在火腿肠中加入一定的着色剂、防腐剂等化学制剂。当乙肝病人摄入这些化学物质时,由于肝脏代谢、解毒功能降低,会导致肝脏负担加重,延长肝脏功能恢复时间,有时甚至加重肝细胞的损伤。而且,火腿肠中一般都有一定量的亚硝酸盐,这种物质在体内会有导致癌症的潜在危险,尤其是对肝脏解毒功能不佳的病人来说,其危险性就更大。
综上乙肝患者一定要远离泡菜和火腿等腌制、熏烤的食品。
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