注意 选对下酒菜可减少酒精伤肝
喝酒选对菜减少肝损伤
1、吃含糖和醋的菜
都知道喝酒伤肝,糖就对肝脏有保护作用。而醋中富含有机酸,能增进食欲,帮助消化,使食物中的营养成分更易被人体吸收。况且,醋中维生素B1、B2、C以及 钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等无机盐也非常丰富,这些营养素都对人体大有益处。而且,往菜里放糖的同时加点醋,能使五味调和,滋味更鲜。所以做下酒菜时,应适当选用一两款糖醋菜,如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。
2、富含蛋白质的菜
如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。因为它们含有大量蛋氨酸和胆碱,对肝脏具有保护作用。此外,富含维生素和无机盐的蔬菜也不能少,如豆芽、菠菜、白菜等。
3、不吃熏腊食品
得注意的是,最好不要用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为熏腊食品含有亚硝酸盐,与酒精发生反应,不仅伤肝,甚至还会诱发癌症。
酒后一碗热汤面,护肝又护胃
喝完酒,很多人会觉得肚子不舒服,其实,如果在酒后“强迫”自己喝碗热汤面,就会有效地缓解“喝酒伤身”带来的副作用。这是因为在酒后及时补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生,在各种碳水化合物当中,热汤面的功效最大,它好消化,能立刻“中和”酒精,从而抵制酒精对肝脏的损害。
酒后不吃饭对身体是非常有害
酒中含有大量的乙醇,乙醇进入胃肠道的含量过大,会对胃黏膜组织产生刺激作用,让饮酒者伴有烧心的感觉,严重时还会引发急性胃炎,如果是患有慢性胃炎的人大量饮酒,很容易诱发急性胃黏膜损伤。而热汤面还能减少酒精对胃黏膜的刺激,因为加入食盐的热汤面里含有丰富的钠离子盐,钠离子可以中和胃里的胃酸,保护胃免受伤害,同时热汤面可以稀释胃中的酒精浓度。在吃热汤面的时候还可以在汤中加少量醋,醋中含有的有机酸可以和酒精反应,能够有效地中和胃中的酒精,有解酒的功效。可见,酒后一碗酸溜溜的热汤面进到肚子中,既能解酒,又可以让肚子里舒舒服服。
除了喝酒选对下酒菜,酒后一碗热汤面护肝外,还有以下几种可以解酒的方法:
(1)喝酸奶。无论是酒前酒后,饮酸奶都能掩护胃黏膜,延缓酒精吸收,减少酒精对身体的损害。千万不能空腹喝酒,这样只会很快喝醉,并且会刺激胃粘膜。
(2)多喝水。许多人认为本身喝酒就没须要再喝水了。健康专家指出,酒精并不代表水,并且质量越高的酒中,含水量就越低。而酒精有利尿感化,喝酒后会使人频繁上厕所,导致大量水分和部分电解质流失,使人形成脱水状态。多喝水可以让人体迅速增补水分,同时也有助于酒精尽快随尿液排出体外。所以喝水其实是可以起到解酒的作用。喝烈酒时最好加冰块也是同样的原理。
(3)吃柿子,帮助分解酒精。柿子是富含果糖和维生素C的水果,古时即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分,可以分解酒精;所含的钾有利尿作用。柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C,其鲜嫩的幼芽可以炸着吃,或者干燥后做柿叶茶喝。
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