当前位置:首页肝病知识肝病饮食 → 脂肪肝患者少吃煎蛋 油脂摄入过量对肝不好举报

脂肪肝患者少吃煎蛋 油脂摄入过量对肝不好

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2019.1.5       浏览: 8990次

不少到餐馆吃早饭的人,都会随餐点一份“单面煎蛋”,觉得这样吃起来更加鲜嫩,而且能吸入更多营养。所谓单面煎蛋,是指煎鸡蛋时只煎一面,蛋黄呈“糖心”的蛋。

然而最近,美国的一项研究发现,在没有煮熟的蛋中,含有对人体有害的细菌。为此,美国政府决定,今后要在蛋壳上贴出警示,提醒民众蛋中含有细菌,一定要将蛋煮熟,否则会引起严重疾病。需要特别提醒的是,煎鸡蛋也要尽量少吃,尤其是单面煎蛋,不仅蛋黄一面容易残留致病菌,贴着锅的一面经煎炸后容易变焦,变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并比。而且,经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量,诱发高血脂和脂肪肝。

首先,生鸡蛋容易被致病菌污染。在显微镜下可以观察到,鸡蛋的外壳布满小孔,这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此,鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋,人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。

其次,生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质,前者会阻碍人体肠胃道中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质,容易导致人体生物素缺乏病,从而产生一系列症状,如:精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟,上述两种有害物质就会被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。

第三,生鸡蛋的蛋白质结构紧密,很大一部分不能被人体吸收,只有煮熟后,蛋白质才会变得松软,被人体胃肠道消化吸收。

第四,大家都知道,生鸡蛋有一股腥味,这种味道会抑制中枢神经,使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少,从而导致食欲减退、消化不良,甚至恶心呕吐。

相比较而言,鸡蛋煮着吃比煎着吃更有营养。不过,专家建议,煮的时间一般掌握在8—10分钟最佳。这样,既能杀死有害致病菌,又能比较完整地保存鸡蛋的营养素。

标签:油脂  脂肪  患者  少吃  煎蛋  摄入  过量  不好  
图片推荐
    首届李东垣学术思想研讨会征文通知

    首届李东垣学术思想研讨会征文通知

    2012年国家级继续教育项目首届李东垣学术思想研讨会议暨征文通 知   一、征文范围:  1.李东垣学术思想研究:  a.学术渊源、学术观点及学术思想研究;  b.医案医话整理与临床应用研究;  c.
    北京乙型肝炎预防诊断研究取得丰硕成果

    北京乙型肝炎预防诊断研究取得丰硕成果

    3月18日是第八个全国爱肝日,今年全国爱肝日的主题是: 生活需要爱心,也需要爱肝。  记者了解到,北京市科委自2012年启动乙型肝炎病毒水平传播及早期干预研究重大项目以来,历经3年,取得丰硕成果。  
    妈妈为救“绝症”孩子捐肝 婴儿成功接受肝移植

    妈妈为救“绝症”孩子捐肝 婴儿成功接受肝移植

    二胎宝宝出生不久,就被发现患有不治之症先天性胆道闭锁,活不过两岁。来自河南信阳市农村的一对90后父母,不顾长辈反对,毅然决定割肝救子。昨日,记者在医院见到已换上母亲肝脏的宝宝,其持续半年的黄疸终于消退
    如何判断自己是否患有乙肝?

    如何判断自己是否患有乙肝?

    咨询:本人前段时间曾不小心接触过,一名乙肝患者的血液,事后虽已接种乙肝免疫球蛋白,但我现在还是很担心自己已被传染,所以想问问各位专家如何判断自己是否患有乙肝呢?  如何判断自己是否患有乙肝?专家表示:
    感冒药对肝功能有影响吗?

    感冒药对肝功能有影响吗?

    咨询:单位组织明天体检,结果我这两天正好感冒,不清楚感冒药会不会影响肝功能,所以想问问各位专家感冒药对肝功能有影响吗?  感冒药对肝功能有影响吗?专家表示:一般来讲,检查肝功能前,是不主张应用任何药物
    [组图]央视《生活》:明明白白治肝病

    [组图]央视《生活》:明明白白治肝病

    央视《生活》:明明白白治肝病乙肝广告骗术大曝光 专家称有些感染者无需治疗  生活10月27日播出节目《明明白白治肝病》,以下为节目内容。  现在啊,我们总能看到形形色色的治疗肝病的广告,有的说几个月之
    乙肝母亲能亲吻宝宝吗?

    乙肝母亲能亲吻宝宝吗?

    众所周知,乙肝是一种传染性疾病,若不多加注意,很容易感染乙肝。那么,乙肝母亲能亲吻宝宝吗?对此,我们来看看肝病医院专家是如何解答的。  乙肝母亲能亲吻宝宝吗?专家指出,现临床证实,乙肝并非消化道疾病,
    脂肪肝要做哪些检查?

    脂肪肝要做哪些检查?

    咨询:本人近期不知怎么回事,总是感觉不想吃东西,肝区位置也有些不适,因本人属肉食动物,故想问问各位专家我这种情况有没有可能是脂肪肝?如果是脂肪肝要做哪些检查确诊呢?  脂肪肝要做哪些检查?专家表示:影
你是怎么知道肝囊网的?
  •   
  • 联系QQ 在线留言
    文章调用
    保存到桌面