鱼类蛋白质有助肝病康复 肝火旺可用6款茶饮
有人计算,500克大黄鱼中含有的蛋白质约等于600克鸡蛋或850克猪肉中的含量。说明蛋白质含量较高。
鱼类蛋白质的氨基酸的组成与人体组织蛋白质的组成相似,富含优质蛋白质,因此生理价值较高。此外,鱼肉的肌纤维比较纤细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,肉质细嫩,易为人体吸收利用,对老人、小儿、肝病患者尤为适宜。
据科学家考察,生活在北极圈的爱斯基摩人是全球冠心病和患癌症最低的民族,与他们自古以来长年吃鱼有关。1993年英国新闻处(LPS)第273期医学新闻报道:在鱼类脂肪中含有一种物质叫二十碳五烯酸(EPA)。这是一种不饱和脂肪酸,主要存在于含油多的大马哈鱼(鲑鱼)、沙丁鱼、鲭鱼、鲥鱼、鳊鱼之中。
这种脂肪酸熔点低,其消化吸收率一般可达95%以上,不仅有利于肝病患者吸收利用,而且可以防止低密度胆固醇在血管的沉积,阻止动脉粥样化症和冠心病的发生。
近年英国一所大学癌症研究室发现:人体肿瘤可产生一种具有类似激素功能的蛋白,这种蛋白经血液到达体内脂肪组织后直接使脂肪组织分解。EPA(二十碳五烯酸)通过直接阻滞这一肿瘤蛋白,使肿瘤患者消瘦的过程得到逆转。提示鱼油成分可能阻止肿瘤生长。
由此可见,多吃点鱼对肝病患者是颇多好处的。但是鱼肉和畜肉不同,其所含水分和蛋白质较多,结缔组织较少,因此较畜肉更易腐败变质,且速度快,有些鱼类即使刚刚死亡,体内往往已产生食物中毒的毒素。因此,吃鱼一定要新鲜。
肝气旺盛的人非常容易动不动就发火、无名紧张、做事急躁。也有很多人在生活中容易感到口干舌燥,不知道这样的情况如何改善。大家应选择养阴生津、润肺健脾的补品进行进补,专家向大家介绍了几种适合肝病患者养肝护肝的茶和粥,大家不妨自己在家中动手做一做。
1、决明子茶
取决明子20克,以文火炒黃,加沸水冲泡,饮用即可。决明子茶能祛风、清肝明目、润肠通便。对虚火上炎、头痛、大便燥结的患者更加有效。
2、陈皮姜茶
取陈皮20克,生姜片10克,甘草5克,茶叶5克,加沸水冲泡,去渣饮用即可。具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。特别适合厌食、咳嗽者服用。
3、枸杞粥
枸杞30克,大米60克。先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。补肝益肾,养血,益精明目,润肺。特别适合那些糖尿病体虚、经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。具有补虚、明目、降糖、延年益寿功效。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促进肝细胞再生的功效。
4、大枣粥
取粳米60克、大枣10枚,将大枣加入粳米中,煮至粥烂枣熟即可。大枣气味甘平,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气,少津液,身中不足,大惊四肢重,和百乐,人服轻易延年,尤适合春季食用。尤其适合气血不足者服用。
5、枸杞茶
取枸杞10克,加热水冲泡即可。枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。适于肝肾亏虚、病后体虚、老年体衰者饮用。对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳尤为适宜。
6、金银花茶
取金银花10克,沸水冲泡即可。此茶清热解毒、疏利咽喉,可治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。对喉咙肿痛、感冒患者均有效。
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