韭菜炒绿豆芽有护肝效用吗？

　　这也许是北京中医药大学陈明教授遇到的最逗乐的患者之一了。

　　这位男子进门就问：“医生，您这有没有吵架科啊，专治吵架的。我总觉得心里有股气儿，憋着难受，别人一碰就发火。”

　　陈明心想，易烦躁，可能是肝血不足，这小伙子是不是常熬夜啊？因为中医讲：肝胆在23时至3时主时，此时正是养肝的重要时段，所以长期熬夜很伤肝。

　　果然如此。原来小伙子工作单位离家特别远，每天耗在上下班路上的时间要三四个小时，早上通常要6点前起床，晚上又常常加班，八九点才能下班，回到家十点多了，再磨蹭点家务事，十二点能睡就不错了。

　　最近国外有项调查发现，上下班时间单程多于90分钟的人，超过1／3经常出现脖子疼或背疼。远班一族更容易出现焦虑、失眠等问题。

　　陈明于是建议这位小伙子，尽量调整作息，想办法保证晚上11点前入睡，宁可早起也不晚睡。另外，也建议远班一族，平时多吃点疏肝养肝的食物，比如韭菜、佛手、木瓜、贝类、木耳等。

　　以韭菜为例，因其内含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。在药用方面，韭菜入肝、肾经，能温中，行气，散瘀，可以补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。中医称“韭，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。

　　但现在正值秋冬季，气候干燥，韭菜属燥热类食物，不宜多吃，怎么办呢？陈明建议，不妨搭配些凉性的蔬菜一起吃，比如绿豆芽。绿豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通淋等作用。韭菜炒绿豆芽可作为远班族的备选菜。