酒桌上吃要有选择
在当下职场,有一条不成文的规矩:吃饭喝酒才是成功谈判的法宝。在这一业内约定俗成的职场场规下,经常饮酒甚至过度饮酒的“应酬男”应运而生。尽管相比那些因醉酒猝死的不幸者,长期泡在酒精里的“应酬男”要幸运得多,但记者发现,“应酬男”们正遭受着各种各样由于长期过度饮酒所到来的疾患困扰。专家们表示,正确选择性食用酒桌上的食物,就是很好的防止醉酒和解酒的办法。
研究发现,80%的酒精肝患者带有明显的行业特点,平时应酬多的30至40岁的男性,更是该病的高危人群。此外,由于事业上受挫,工作情绪不佳喝闷酒而致病的也不少见。有调查显示,在现代职场里,平均每10个男性就是一个每周均有2~3次应酬的“应酬男”,其中四成“应酬男”,每天至少饮酒1次。
应酬致病
过度喝酒易患四大疾病
成都市第三人民医院急诊科主任魏鸣表示,“应酬男”的身体长期受到酒精的刺激,最容易患上四大疾病。
酒精性肝损伤“饮酒过量,最受伤的莫过于肝脏。”肝病专家白淑静指出,酒精入体内90%以上是通过肝脏代谢的,其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱,这是导致酒精性肝损伤的主要原因。
胃炎来袭“长期饮酒的人,多多少少有一定的胃部问题。”魏鸣表示,酒精对食管和胃的黏膜的损害都很大,会引起黏膜充血、肿胀和糜烂,导致食管炎、胃炎、溃疡病。有人作过实验,喝酒后,立即用胃镜观察,可见胃黏膜出现片状潮红。如果长期饮用烈性酒,酒的浓度越高,对胃部的伤害越大,甚至会导致胃癌。
患癌几率高在肿瘤专家开列的一大串致癌、促癌物质的名单中,酒榜上有名的。有研究表明,过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上,甲状腺癌发生率增加30%~150%,皮肤癌发生率增加20%~70%。在食管癌患者中,过量饮酒者占60%,而不饮酒者仅占2%。此外,大量酒精可导致营养不良和肝硬化,进而成为肝癌发生的基础。
营养素缺乏甚至精神病“长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。”魏鸣表示,酒是纯热能食物之一,在体内可分解产生能量,但不含任何营养素,过量饮酒减少了其他含有多种重要营养素(如蛋白质、维生素、矿物质)食物的摄入。“酒精还会影响脂肪代谢,升高血胆固醇和甘油三酯。”魏鸣表示,大量饮酒会使心率增快,血压急剧上升,极易诱发脑卒中。长期饮酒还会使心脏发生脂肪变性,严重影响心脏的正常功能。长期酗酒,会导致酒精中毒性精神病。
如何解酒
防醉酒和解酒利用好酒桌食物
不少“应酬男”为了防止自己醉酒失态,往往想尽办法服用一些解酒药。对此,魏鸣却表示,最好的防醉酒和解酒药其实是酒桌上的事物。
事前防范
A.牛奶或酸奶(优质蛋白芬类亦可)适量,于酒前半小时服用,牛奶或酸奶在胃壁形成保护膜,减少酒精进入血液达到肝脏。
B.吃上几只橘子。
事中应急
A.适当吃肉类和油脂,可以帮助调整好身体的部分功能,使遭了大罪的胃可能因为油脂而蒙上薄薄的一层保护膜,防止酒精渗透胃壁。
B.看见鸡蛋、皮蛋等菜端上来,赶紧吃。
C.多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸,它能解乙醛毒,食后能使之迅速排出。要一杯豆奶垫垫肚皮也不错。
D.水果如果端上桌,应该多吃。
E.喝多了的较好办法就是中途去扣喉,偷偷去洗手间吐。吐不出来,用手伸到喉咙抠,吐了以后用冷水洗个脸。
F.上葱和浇上酸牛奶以及酸奶油的醋鱼做下酒菜,多多益善。
G.上柑橘及其汁也可当醒酒药物。
事后解酒
A.蜂蜜水———喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。另外蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不头痛。
B.西红柿汁———西红柿汁也是富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品,一次饮用300ml以上,能使酒后头晕感逐渐消失。
C.新鲜葡萄———新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质,降低体内乙醇浓度,达到解酒目的。
D.西瓜汁———西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方),一方面能加速酒精从尿液排出,避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面,西瓜汁本身也具有清热去火功效。饮用时加入少量食盐,还有助于稳定情绪。
E.柚子———李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。
F.芹菜汁———酒后胃肠不适时,喝些芹菜汁能明显缓解,这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的b族维生素。如果胃肠功能较弱,则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
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