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春吃“三宝”巧养肝

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2016.3.3       浏览: 7273次
  眼下已开始进入春季,中医认为“春属木通于肝”,有“春宜养肝”之说。天津中医一附院营养科主任李艳玲表示,绿色蔬菜中最适宜养肝的“三宝”是菠菜、韭菜和豆芽。
  李艳玲说,中医认为菠菜性甘凉,入肠、胃经,有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效,对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。但菠菜含草酸较多,吃时宜先用沸水焯后再烹调,以免妨碍机体对钙的吸收。
  春天人体肝气易旺,从而影响脾胃消化吸收功能。此时多吃韭菜,可增强人体脾胃之气,并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。另外,因含纤维素较多,韭菜有增进肠蠕动的通便作用,有利清洁肠腔。但因韭菜性热助阳,阴虚体质或身有疮疡者不宜食用,因韭菜含蛋白较高,慢性肾病及痛风患者慎用。
  春季风大雨少、气候干燥,容易上火。中医认为被称为“种生”的豆芽有清热功效,最适合此时吃,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利肝气疏通、健脾胃,吃时应尽量保持其清淡性味和爽口特点。另外,豆芽不能隔夜,所以最好随买随吃。放进冰箱冷藏要装入塑料袋密封好,且不宜超过两天。
标签:三宝  
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