吃剩滋补品开春能吃？养生如何“转轨”

　　申屠小良浙江省中山医院(浙江中医药大学附属第三医院)中医内科主任、主任中医师

　　这个春节有点特别。2月14日，不但和西方情人节重日，而且比二十四节气里的立春迟了整整十天。

　　“立春”位居二十四节气之首，表明春季从这一天开始。过了“立春”，万物复苏，大地生机勃勃，草树开始萌芽，一年四季从此开始了。

　　常言道：“春生、夏长、秋收、冬藏”。开了春，意味着天气由寒冷逐渐转暖，气候特点由“冬藏”转至“春生”，养生保健自然也要随之“转轨”，从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。因此，开春后的养生要注重“生”字，要顺应阳气的生发，保护阳气。

　　“保护阳气”，听着有点玄乎，究竟应该怎么保护？怎么吃？怎么睡？还得好好研究研究。我们强调高质量的养生方法，因为它彰显个人生活态度，对生活质量的追求，也标志着一个人生活水平与档次。

　　滋补“转轨”篇

　　3天吃2根人参“吃”进了医院

　　冬天以来，蔡婆婆家收到亲朋好友送的好些滋补品，尤其是元旦到春节前这阵子，人参就有六七根。听人说到了阳春三月就不适合再进补了，放到明年又怕变质。于是，蔡婆婆号召全家人在春节这段时间集中“消灭”掉家里的节日补品。

　　3天内，蔡婆婆一口气就吃了2根人参，结果出现失眠、腹胀、流鼻血等症状。这下，婆婆及家人慌了神，急忙到医院求诊，医生诊断为过量服用人参引起的人参兴奋综合征。

　　人参还能吃伤人？这到底是怎么回事呢？

　　浙江省中山医院中医内科主任申屠小良说，蔡婆婆这样是典型的补过头了。

　　人参固然是进补佳品，但也要因人因时而异。春季进补的原则应以平补为主，忌大辛大热的滋补品。人参性热，有口腔溃疡、经常感到口干舌燥、手心脚心发热等症状的人都不适宜。蔡婆婆平时很健康，其实根本不需要大补，一下子吃2根人参，纯粹为了吃而吃，这不是在“进补”，而是在“伤身”了。

　　至于人参开了春能不能服用，申屠医师表示要因人而异。体质虚寒的人可以吃，但也要酌量减少，每天吃参的量最好不要超过6克。人参的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次为炖汤服食，还有泡茶泡酒等。这些服法，开春后依然适用，但是无论吃哪种参，怎么吃，都不能过量，即使是气虚的人，吃多了同样会上火。另外，服用参时，如果要配以其他药材或补品，建议先咨询医生的意见，切勿胡乱搭配，否则容易引起不良反应，例如：人参不与黎芦同时服用，这是食用人参的禁忌之一。

　　值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高发期，一旦感冒等传染性疾病发作时，是不适合进补人参等滋补品的。同样，要是正处于慢性疾病的发病期，也不能盲目进补滋补品。

　　吃不完的人参保存时用包装袋装好，放进0℃-2℃的冷藏室中，到了下一个冬天，继续可以服用。

　　开春了补品还能不能吃？

　　其实蔡婆婆的烦恼好多家庭都有，粗粗问一圈，十个家庭里九个家里都还有冬天没吃完的滋补品，什么鹿茸啊、阿胶啊、冬虫夏草啊、膏方啊，继续吃怕上火，扔掉怪肉痛，藏起来怕变质，这可怎么办呢？对此，申屠医师有话要说。

　　●冬虫夏草：四季能吃

　　冬虫夏草的主要功能是增强人体免疫力，补肺补肾，益精气，性偏温，一般情况下四季都可服用，不过随着天气转暖，健康的人量可以稍微减少。冬虫夏草关键是要防蛀。保存时，最好将其分开来用塑料袋封好，放冰箱的冷藏或者冷冻室中。只要年限别放太久，一般不会变质。

　　冬虫夏草煮水营养利用率很高，可以在水中放入3-6根冬虫夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了。等到虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。

　　●阿胶：开春不宜服

　　像阿胶一类的“腻”性滋补品，就不提倡在春天服用了。因为春季进补的原则是以平补为主，忌大热的滋补品。春季人体脾气较弱，也就是说胃肠的消化能力较差，这个时候应当吃些比较清淡的食物。滋补品中，除了虫草、燕窝等比较清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目乱补可能会引起胃胀等消化道问题。

　　不过现在很多阿胶都是做成阿胶片的，中间加入了芝麻和核桃，中和了阿胶本身的“腻”性。二月份虽然已经开了春，但总体气温还较低，每天吃上两三片是可以的。到了阳春三月，也就是阴历二月，就别再吃了。

　　●膏方：可以加点西洋参

　　传统观念认为，膏方用在于滋补。但是，现在申屠医师认为“进补”的观念应该向“调补”转换，尤其是膏方，讲究“一人一方”，因人而异、因时不同，即使夏天，也可以服用适合夏天的膏方。

　　开了春了，冬天滋补型的膏方就可以暂停了。春天要吃膏方也可以，不妨加进西洋参等清凉的药味。膏方要冷藏保存，如果存放时间较久，膏滋药的表层出现小霉点，可以将有小霉点的部分除去，剩下来的部分重新入锅煎熬，同时准备好干净的容器，装入熬透的膏液，冷却后加盖保存。

　　开春了可以睡得晚一点？

　　春节期间，看到天气阴雨为多，小文打算当一个宅女。她具体的作息计划是这样的：早上睡觉，早饭省进；中午起床，中饭随便；下午电视、网络，或者健身房跳跳操，晚饭亲戚家聚餐；晚上跟朋友出去happy，凌晨一两点再睡觉。

　　“平时都要早起，只能早睡，好不容易过节了，放松放松。”小文说，“不是说开了春起居上适宜‘晨起夜睡’嘛，晚睡一点也没关系嘛。”

　　看到这些年轻人们的假日安排，胡庆余堂名医馆副主任中医师吕中提醒，要当心“假日综合征”。

　　“开春可以晚点睡，但是要适度。”吕中医师指出。