脂肪肝患者该怎么吃？

　　 近年来，脂肪肝的发病率呈逐年上升趋势，并已成为发达地区和富裕阶层的常见病。

　　脂肪肝患者在饮食方面应该注意什么呢？

 　　(1)选用去脂牛奶：牛奶煮开后冷却，去掉上浮奶膜，再煮开，再冷却去皮，如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。

 　　(2)患者如不吃猪牛兔肉，但吃鱼和禽蛋，则吃鸡蛋黄每天应不超过1个半。

 　　(3)吃少油豆制品，如豆腐，白豆干，豆腐片丝，面筋，生麸等。

　 　(4)烹调时尽量少用油，只用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用动物油，每天用油量不超过2钱。
　　 
　　(5)禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏;吃瘦肉时，务必将看得见的肥肉剔去;吃脑髓、鱼子亦要限量。

 　　(6)忌食煎炸之品，多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。

　　 (7)禁用甜食，不吃巧克力，休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。

　　 (8)多选用各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果(海带、海白菜以及1～2个水果)，保证充分的微量元素和维生素。

　　 (9)吃水果后要减少主食量，如吃大苹果1个就得减少主食0.5-1两。

　　 (10)土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉，宜适量少吃，必要时与主食调换限制着吃。

 　　(11)盐的摄入量不宜多，每天5克已够。

　　 (12)葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味不宜多用。

　　 (13)吃各种鱼类，富含最优质的保肝蛋白质，兔肉比瘦猪肉、牛肉更好，海米、干贝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，在体内可提供甲基制造胆碱，从而合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运转外排所必需。

　　 (14)小米、莜麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头中均含去脂物质，可以经常选用。

　　 (15)在减重过程中，病人经常饥饿难受，应尽量选食体积大，热量低的蔬菜(西红柿、黄瓜)、糠皮、木瓜、粗粮、海带等混食，烹调时不可把食物切得太细、煮得太烂，如鸡蛋做成煮鸡蛋比蛋羹、蛋汤在胃中停留时间长，可增加饱腹感。

　　 (16)晚餐不宜过饱，睡前不宜加餐。

 　　(17)每天食谱中要求晕素搭配，选食以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。

 　　(18)细嚼慢咽，按自已体重计算热卡进餐，吃八分饱。