脂肪肝饮食注意一多一少

　　目前脂肪肝的发病率与日俱增，其中肥胖、体重骤增引起的非酒精性脂肪肝占据了绝大多数。市传染病医院脂肪肝门诊宓余强主任提醒，脂肪肝患者注意饮食“一多一少”，尤其在节假日期间，提高增加进食蔬菜、水果、植物蛋白、膳食纤维食物的意识，少吃高脂、高胆固醇、高热量的食物，并应常出家门，参加户外运动。

　　宓主任提醒，天津市市民食用油摄入过多，已经成为一个普遍问题，并已经成为脂肪肝、高血脂的重要病因之一，所以节日期间更应该控制，每人每天应该在20克左右为宜；另外还要限制食盐，食盐过多可以增加心脏、肾脏负担，增加水钠潴留，使体重增加，并诱发高血压、动脉硬化，目前很多人的食盐摄入量是超标的，所以节日期间更应该注意食盐的摄入，要清淡饮食，每人每天食盐应该控制在6克以内。

　　无论是元旦，还是在即将来临的春节期间，脂肪肝患者，需要合理控制摄入的热量，在总热量一定的情况下，应选择高蛋白、低脂肪、适量糖类的膳食。蛋白质一般占总热量的15%～20%，以每日每公斤体重1.0～1.5g计算，其中1/3以上为动物蛋白。脂肪占总热量的20%～25%以下，每日每公斤体重为0.4～0.8g，包括食物中所含脂肪及烹调油在内，每日胆固醇一般控制在300mg左右，即一个鸡蛋黄所含胆固醇量，高胆固醇血症者则控制在150mg以内，所以建议其每天吃一个鸡蛋，但要去半个黄，另外动物内脏、蟹黄等含胆固醇较高，应尽量少吃。

　　宓主任认为，脂肪肝患者应适当增加粗粮摄入量，但是膳食纤维过多可刺激肠道运动，影响食物吸收，且长期高纤维素膳食可导致机体对某些脂溶性维生素和钙、铁、镁、锌等无机盐的吸收障碍，所以粗粮并不是越多越好。脂肪肝患者还应多进食富含维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果。但营养过剩性脂肪肝患者水果亦不宜多吃，尽量在两餐之间或在饥饿时进食，并且应将所食水果的热量列入每日总热量之内。香蕉、红果、橘子含糖量中等，不可多吃。干枣、柿饼等含糖量高的水果尽可能不吃。