脂肪肝饮食注意一多一少
目前脂肪肝的发病率与日俱增,其中肥胖、体重骤增引起的非酒精性脂肪肝占据了绝大多数。市传染病医院脂肪肝门诊宓余强主任提醒,脂肪肝患者注意饮食“一多一少”,尤其在节假日期间,提高增加进食蔬菜、水果、植物蛋白、膳食纤维食物的意识,少吃高脂、高胆固醇、高热量的食物,并应常出家门,参加户外运动。
宓主任提醒,天津市市民食用油摄入过多,已经成为一个普遍问题,并已经成为脂肪肝、高血脂的重要病因之一,所以节日期间更应该控制,每人每天应该在20克左右为宜;另外还要限制食盐,食盐过多可以增加心脏、肾脏负担,增加水钠潴留,使体重增加,并诱发高血压、动脉硬化,目前很多人的食盐摄入量是超标的,所以节日期间更应该注意食盐的摄入,要清淡饮食,每人每天食盐应该控制在6克以内。
无论是元旦,还是在即将来临的春节期间,脂肪肝患者,需要合理控制摄入的热量,在总热量一定的情况下,应选择高蛋白、低脂肪、适量糖类的膳食。蛋白质一般占总热量的15%~20%,以每日每公斤体重1.0~1.5g计算,其中1/3以上为动物蛋白。脂肪占总热量的20%~25%以下,每日每公斤体重为0.4~0.8g,包括食物中所含脂肪及烹调油在内,每日胆固醇一般控制在300mg左右,即一个鸡蛋黄所含胆固醇量,高胆固醇血症者则控制在150mg以内,所以建议其每天吃一个鸡蛋,但要去半个黄,另外动物内脏、蟹黄等含胆固醇较高,应尽量少吃。
宓主任认为,脂肪肝患者应适当增加粗粮摄入量,但是膳食纤维过多可刺激肠道运动,影响食物吸收,且长期高纤维素膳食可导致机体对某些脂溶性维生素和钙、铁、镁、锌等无机盐的吸收障碍,所以粗粮并不是越多越好。脂肪肝患者还应多进食富含维生素的食物,如新鲜蔬菜和水果。但营养过剩性脂肪肝患者水果亦不宜多吃,尽量在两餐之间或在饥饿时进食,并且应将所食水果的热量列入每日总热量之内。香蕉、红果、橘子含糖量中等,不可多吃。干枣、柿饼等含糖量高的水果尽可能不吃。
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