教脂肪肝患者吃出健康
脂肪肝患者是由于不科学的饮食方式和大量饮酒所导致的,那么,患了脂肪肝的病人该如何合理饮食呢? 随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变,被誉为“富贵病”的脂肪肝逐步成为当今继糖尿病 之后的又一大病种。
脂肪肝患者应从节制饮食着手,每日始1674-3348焦,近出院时渐增至4186-6279焦,这取决于其原有体力活动的水平,要避免严重的负氮平衡。为避免高尿酸血症,还可适当每日加服别瞟呤醇1oo-300毫克并鼓励饮水。此外;还应进行运动锻炼,2小时步行12千米才能达到减脂的目的。
荞麦面对血脂及脂肪肝影响的动物实验表明,荞麦面对大白鼠高血脂模型有降脂作用。结果发现:荞麦面组比对照组血脂下降,并有统计学差异(p<0.01);荞麦面组降低血胆固醇较标准面组差异显著(p<0.01>
调整饮食被认为是治疗大多数慢性脂肪肝的基本方法,饮食治疗的原则是:
控制热能 高热能可使脂肪合成增多,加速脂肪肝病变,故应适当控制热能,对正常体重者,轻工作量者为30千卡/公斤,体重超重者供给20—25千卡/公斤,使总热量低于消耗量,则体重逐步下降,有利肝功能的恢复。
吃低糖类食品 糖类(碳水化合物)能刺激肝内脂肪酸合成,高糖是引起肥胖和脂肪肝的重要因素,控制糖类的摄入比降低脂肪更有利于治疗脂肪肝。故要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等食物。
补充维生素 维生素在肝病时贮存会降低,如不及时补充,就会引起体内缺乏。为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害,宜供给富含多种维生素(如B族维生素、叶酸、维生素C、B12、A、D、E、K等)食物。
限制脂肪摄入量 脂肪中的必需脂肪能使脂肪从肝内运出,对预防脂肪肝有利。脂肪还有抑制肝内合成脂肪酸的作用,但食入过多的脂肪可使热能增高,不利于病情改善,脂肪限制在50克/日为宜。
补充食物纤维及矿物质 饮食不宜过分精细,应粗细粮搭配,多选蔬菜、水果和菌藻类,以保证足够数量的食物纤维摄入。既可增加维生素、矿物质供给,又有利于代谢废物排出,对调节血脂、血糖水平有良好作用。
脂肪肝:进食有讲究
1.肉类:应选富含优质蛋白类的瘦牛肉、瘦猪肉、龟肉、鸡肉、兔肉、河鱼、海参、泥鳅、鲜贝、虾等。
2.蔬菜:宜多食海带、木耳及菌菇。
3.水果:富含维生素C的金橘子、苹果、鲜枣、枇杷、山楂、杏、李子、猕猴桃等为首选。
4.燕麦片、米仁、脱脂奶粉、粗粮、杂粮等宜长吃。
绿茶对脂肪肝有防治作用
据新近出版的《中华肝脏病杂志》报道:重庆医科大学附属第一医院张晓刚博士在其《实验性兔脂肪肝肝脂酶活性变化及茶多酚的作用》研究中发现,绿茶提取物茶多酚可增加肝组织中
肝脂酶的活性、降低肝组织中过氧化脂质含量,对脂肪肝有一定的防治作用。
据悉,国内用茶多酚的氧化产物茶色素进行了大规模的临床观察,发现茶色素有一定的调血脂作用及茶多酚降低血总胆固醇、甘油三脂水平已有报道,但尚未有用于治疗脂肪肝的报道。
为此,张博士在其研究中,通过观察肝组织中肝脂酶活性变化与肝细胞脂肪变性的关系,以进一步探讨了解,我国绿茶提取物——茶多酚对高脂血症脂肪肝的防治作用及机制。
他们选用新西兰白兔19只做为实验研究对象,随机分为脂肪肝组和茶多酚组;测定血清总胆固醇和甘油三酯,茶多酚由浙江大学茶学系提供,为我国绿茶提取物,其中含多酚类物质99.4%,儿茶素类占73.45%。实验中,研究者将茶多酚结晶溶于水中供实验兔饮用,饮尽茶多酚后再另加清水自由饮用。茶多酚口服剂量为每天200微克,实验中他们对所选对象进行了血脂测定,血浆肝脂酶和脂蛋白脂酶活性测定及病理形态学检查、肝组织肝脂酶活性检查。
结果证明,绿茶提取物——茶多酚可通过增加肝细胞膜及肝细胞中HL活性加强胆固醇逆转运,降低血浆血总胆固醇、甘油三脂水平;肝细胞中肝脂酶活性增加,肝细胞内甘油三酯堆积减少,有利于脂肪肝的防治。
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