伤肝食物大盘点
不管我们是不是肝病患者,经常食用伤肝的食物对肝脏都是不好的。尤其是肝病患者,如果经常食用伤肝食物的话,更是会加重肝脏的损伤,使病情更加严重。
因此,我们日常生活中最好避开伤肝食物。首先,我们要知道哪些食物是伤肝食物。这样我们才能避开伤肝食物。下面,我们就来盘点一下伤肝食物都有哪些:
1、加工食品
加工食品大多含有防腐剂和食品添加剂等,摄入身体后会增加肝脏的负担。
2、辛辣、刺激食品
对胃肠道黏膜有刺激作用,会引起胃酸分泌增加,尤其对重型肝炎病人会加重胃肠道黏膜的充血、水肿及糜烂,甚至会引起消化道出血。
3、高糖饮食
甜食是甜蜜杀手,巧克力、糖及各种甜食,每天不宜多吃。吃的过多会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍,影响食欲;并且甜食中的糖成分容易发酵,能加重胃肠胀气,并容易转为肝脏储藏的脂肪,加速肝脏对脂肪的储存,促进脂肪肝的发生。另外,由于肝病患者糖代谢会发生紊乱,因此高糖饮食会使血糖升高,多余的糖会转变成脂肪而存储在肝脏,形成脂肪肝;同时,高糖饮食还会引起肠胀气。
4、含亚硝酸盐的食物
主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜、以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后醋酸及乳酸逐渐分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌半个月以上再食用。
5、霉变食物
日常生活中大米、麦子、大豆、花生、玉米、菜籽油等容易发霉,这些食物发霉后会产生一种叫黄曲霉毒素的物质,对肝脏有强烈的毒性,且有很强的致肝癌作用。含黄曲霉毒素的食物被摄取后,经吸收到肝脏,引起肝细胞变性、坏死,继而诱发肝癌。
6、烟薰和烘烤食物
据报道,波罗的海沿岸和冰岛等国家的人们,喜欢吃薰烤的肉类,那里消化系统癌症发生率很高(特别是肝癌)。实验证实,天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时,会产生大量的苯并芘(致癌物质),因此,用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染,应该少吃。
7、高脂肪食物
过量食用高脂肪食物,如肥肉、动物内脏(脑、肠等),易使人肥胖和血脂(胆固醇和甘油三酯)增高,这些都是脂肪肝发生的重要原因。另外,葵花籽中含有不饱和脂肪酸,多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏,伤害肝细胞功能。
8、酒精
酒精中间代谢产物乙醛会对肝脏造成直接损害。长期大量饮酒特别是酗酒者,可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌。
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