元宵佳节将至 肝硬化患者不宜吃汤圆
一年一度的元宵佳节又到了,元宵节的“主角”汤圆在这天走进千家万户,带给大家团团圆圆的祥和气氛。汤圆象征团圆美满之意,它以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,可汤煮、油炸、蒸食,风味各异。但并不是所有人都可以享受这一美食,有肝炎、肝硬化在身的患者朋友们要特别注意。
肝硬化患者不宜吃汤圆
肝病专家特别提醒,肝硬化饮食要注意,因为大多数肝硬化患者会有不同程度的静脉曲张,如果胃部运动增强容易诱发曲张的血管破裂而引起消化道大出血,容易导致生命危险,所以元宵佳节肝硬化患者不宜吃汤圆。
据统计,医院每年在元宵节前后,都会收治因食用元宵而导致消化道系统发生疾病的肝硬化患者,还多次抢救过消化道大出血患者。元宵主要由糯米做成,而糯米中含有较多支链淀粉,黏性大,难以消化,会造成胃蠕动增强,因此,肝硬化患者、有消化道系统疾病的患者应谨慎食用元宵。
另外,专家提醒广大患有肠梗阻病史或便秘、消化不良的患者,也应尽量少吃或不吃汤圆,以免增加肌体负担,造成不必要的麻烦。一旦食后出现腹胀感,可以吃些助消化的霉制剂类药物,通过多喝水、增加运动等方式帮助胃肠消化。而由于刚出锅的汤圆内馅温度很高,很容易烫伤口腔黏膜,所以吃的时候一定要注意小心一些。
肝炎患者须慎食醪糟煮汤圆
元宵节里,有些家庭习惯用醪糟煮汤圆吃。然而,醪糟不是所有人都适合吃的,在中医里属发物,过多食用可以助阳化风,尤其不适合中风、冠心病、高血压、癫痫、肝炎等患者。
醪糟,就是江米酒,又称糯米酒、甜酒、甜酒酿、佬米酒,是我国民间的一种传统食品。它已有两千年的食用历史,主要原料是江米,酿制工艺简单,上佳醪糟色白汁清,蜜香浓郁,口味香甜醇美,深受人们喜爱。
但是醪糟绝对不是适合于所有人食用的保健食品。众所周知,醪糟为发酵食品,所以也属于中医所说的发性食物,过多食用可以助阳化风,尤其不适合中风、冠心病、高血压、癫痫、肝炎等患者。国医大师张学文教授在长期的临床实践中就发现,中风等患者服用醪糟后,会出现阳亢阴亏愈甚的弊端,许多高血压患者也反映服食醪糟后出现头晕、头痛加重,血压增高的现象。《药酒汇编》中亦有“阴虚火旺者忌服”的描述。因此,服用醪糟一定要因人而定,切不可因其营养丰富盲目食用而适得其反。
汤圆虽味美 吃得健康才重要
汤圆虽然味道好,但不能多吃。汤圆的主要成分是糯米粉,含有很多的碳水化合物,馅料主要以纯糖、果料为主,加上比例不小的植物油或动物油,营养和热量都很高。这样的食品不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而元宵外皮部分是糯米,黏性高、不易消化。因此,早餐吃元宵很容易导致消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。
专家建议,汤圆最好在两餐之间食用为宜,每次吃4个至8个即可。在吃汤圆的同时,不能再吃其他含糖量高的食品。需要注意的是,在吃元宵时,要缓慢、小口,避免被烫伤或哽住喉咙或气管,造成伤害。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。吃了元宵最好再喝汤,这样可以促进消化吸收,不过喝汤一定要注意别在汤里加糖。如果吃的是咸元宵,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。
食用汤圆后最好散散步,运动运动,便于胃肠蠕动,促进消化,或是吃一些有助于消化的食品。需要提醒的是,有几类人群是不宜多吃元宵的,如老年人、儿童及血糖高的人、慢性疾病患者、正在减肥的人、胃肠道功能不好的人。
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