长期吃这种食物100%肝癌 世界卫生组织已将其划为1类致癌物质
黄曲霉素主要是黄曲霉菌和寄生霉菌产生的次代谢产物，在湿热地区的食品中容易发现黄曲霉毒素污染。广州地区气候湿热，食物容易变质，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种高度致癌物质，早在1993年，个世界卫生组织就将其划为1类致癌。大量的研究也表明，黄曲霉素的摄入和肝癌有密切的关系。
黄曲霉毒素与肝癌的关系
黄曲霉素是一种毒性很强的物质，是已知霉菌中毒素最强的的，其毒性比砒霜毒60多倍。黄曲霉毒素对细胞有毒性作用，它能诱发肝癌等癌症。黄曲霉素进入人体后主要在干细胞的内质网微粒混合功能氧化酶的作用下进行代谢，代谢后的黄曲霉毒素更强，甚至比有机农药的毒性还厉害。其中黄曲霉素B1毒性最大。如果人体长期大量的摄入黄曲霉素B1，会发生慢性中毒，引起，肝损伤，转氨酶升高，肝纤维病变和肝纤维组织增生。摄入黄曲霉素后，肝脏不断病后，最终发生肝癌。
黄曲霉素易在2种食物中滋生
黄曲霉素容易在霉变的谷物，花生油等食物中存在。
家中的米存放要注意通风
当温度在25—28℃，谷物含水量在20—25%以上的时候，产生的黄曲霉毒素最高。所以在收割后的稻米等谷物上，如果保存不当，容易产生黄曲霉毒素。所以家中的米应要妥善保存，一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。
花生油有哈喇味不要食用
土榨的花生油受到不少人的青睐，认为土榨花生油无污染，更健康。事实往往可能相反。黄曲霉素容易在花生上滋生。如果没有规范的工艺管理，一些劣质的花生油也会含有黄曲霉素。黄曲霉素具有耐高温型，一般的家庭做饭程序不足以破坏其结构，会随食物进入人体。所以有哈喇味的油不宜食用。
怎么去除食物中的黄曲霉毒素
黄曲霉素是食物中分布最多的霉菌，我们常见的食物中都不可避免含有一定的黄曲霉素。我国食品中的黄曲霉素B1允许的标准量也有规定。大米，其他食用油中不得超过10微克/一公斤。
在家常做菜的时候，可以在油热后加点盐，利用碘化合物去除黄曲霉毒素的毒性。
- 相关内容延伸阅读 ⇓
- 01. 中医“嘘”字功 教你如何养护肝脏11912
- 02. 适合肝硬化患者的自我保健12448
- 03. 脂肪肝患者肝火旺该怎么办8426
- 04. 小孩肝火旺吃什么水果比较好12021
- 05. 肝火旺的小孩有哪些特征9566
- 06. 肝火旺的食疗方有哪些?13489
热门阅读
图片推荐
如何快速降低转氨酶？
转氨酶高是肝脏受损发出的信号，临床上很多患者在出现谷丙转氨酶高的现象时，多较为恐慌，那如何快速降低转氨酶？成为大家所备受关注的，就此做下介绍。 肝病专家就此问题指出：转氨酶高不能盲目用药，用药前首先
右上腹疼痛或是肝癌前兆！
近日不少网友咨询：右上腹疼痛是怎么回事？右上腹疼痛是肝癌的前兆吗？下面我们看看专家是如何解释右上腹疼痛是怎么回事的： 肝在人们的右上腹，右上腹疼痛往往是肝区有病的表现。右上腹疼痛或是肝癌前兆，肝癌的
肝功能能否查出肝癌？
肝功能能否查出肝癌？肝功能是临床常用的检测项目之一，常规体检中就包括，为此不少人都认为“肝功能还可排查恶性肿瘤”，这种认识到底正不正确？肝功能能不能查出肝癌呢？我们来了解一下。 肝功能能否查出肝癌？
乙肝能喝保健酒吗？
喝酒，可谓是乙肝患者的禁忌，那保健酒呢？目前市场上，保健酒的广告很多，宣传的也很诱人，但毕竟是酒的保健品，不知道乙肝患者能不能喝？喝了好不好？很是令王先生疑惑不解，就此请教：乙肝能喝保健酒吗？ 保
治疗脂肪肝的特效药物？
治疗脂肪肝的特效药物？因目前“脂肪肝”发病率呈不断上升趋势，故在临床有关其“治疗”的相关问题也越来越备受大家关注，特别是有关“治疗特效药物”的问题，那治疗脂肪肝有哪些特效药物呢？ 治疗脂肪肝的特效药
乙肝大三阳可以做医生吗?
乙肝大三阳可以做医生吗？网友咨询：从小我的梦想就是做一名医生，可以帮人们摆脱疾病、救死扶伤。但去年学校体检时我查出得了乙肝大三阳，不知道这种情况还能不能当医生？针对患者的问题，我们特邀肝病医院专家来详
港大学者研发出对肝癌具潜在疗效的混合益生菌
香港大学２８日公布，该校生物系科研团队与港大李嘉诚医学院及东芬兰大学医学系合作，研发出一种对肝癌具有潜在治疗效果的混合益生菌Ｐｒｏｈｅｐ，有望成为治疗肝癌的一种低成本方案。 该团队由港大生物系副教授
22岁妹妹割肝救姐姐 姐夫跪地感谢
昨日，武警总医院，家人在病床前照顾刚做完肝脏捐献手术的妹妹。 因患荨麻疹后乱食中药，30岁的珊珊（化名）突发肝功能衰竭，后出现肝昏迷和呼吸衰竭。紧急关头，22岁的大学生妹妹自愿为姐姐捐肝。医院建立绿
联系QQ