长期吃这种食物100%肝癌 世界卫生组织已将其划为1类致癌物质
黄曲霉素主要是黄曲霉菌和寄生霉菌产生的次代谢产物,在湿热地区的食品中容易发现黄曲霉毒素污染。广州地区气候湿热,食物容易变质,产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种高度致癌物质,早在1993年,个世界卫生组织就将其划为1类致癌。大量的研究也表明,黄曲霉素的摄入和肝癌有密切的关系。
黄曲霉毒素与肝癌的关系
黄曲霉素是一种毒性很强的物质,是已知霉菌中毒素最强的的,其毒性比砒霜毒60多倍。黄曲霉毒素对细胞有毒性作用,它能诱发肝癌等癌症。黄曲霉素进入人体后主要在干细胞的内质网微粒混合功能氧化酶的作用下进行代谢,代谢后的黄曲霉毒素更强,甚至比有机农药的毒性还厉害。其中黄曲霉素B1毒性最大。如果人体长期大量的摄入黄曲霉素B1,会发生慢性中毒,引起,肝损伤,转氨酶升高,肝纤维病变和肝纤维组织增生。摄入黄曲霉素后,肝脏不断病后,最终发生肝癌。
黄曲霉素易在2种食物中滋生
黄曲霉素容易在霉变的谷物,花生油等食物中存在。
家中的米存放要注意通风
当温度在25—28℃,谷物含水量在20—25%以上的时候,产生的黄曲霉毒素最高。所以在收割后的稻米等谷物上,如果保存不当,容易产生黄曲霉毒素。所以家中的米应要妥善保存,一定要晒干晒透,存放在干燥通风环境中。
花生油有哈喇味不要食用
土榨的花生油受到不少人的青睐,认为土榨花生油无污染,更健康。事实往往可能相反。黄曲霉素容易在花生上滋生。如果没有规范的工艺管理,一些劣质的花生油也会含有黄曲霉素。黄曲霉素具有耐高温型,一般的家庭做饭程序不足以破坏其结构,会随食物进入人体。所以有哈喇味的油不宜食用。
怎么去除食物中的黄曲霉毒素
黄曲霉素是食物中分布最多的霉菌,我们常见的食物中都不可避免含有一定的黄曲霉素。我国食品中的黄曲霉素B1允许的标准量也有规定。大米,其他食用油中不得超过10微克/一公斤。
在家常做菜的时候,可以在油热后加点盐,利用碘化合物去除黄曲霉毒素的毒性。
- 相关内容延伸阅读 ⇓
- 01. 肝火旺原因都有哪些12838
- 02. 脂肪肝易诱发心血管疾病 患者死亡概率比常人高2.4倍13126
- 03. 肝火旺引起口臭怎么办11124
- 04. 早上起床嘴巴发苦 有这些表现说明你肝火旺了12964
- 05. 哪些情况不适宜肝穿刺检查?9848
- 06. 肝病养肝护肝5原则 身心同治助肝病康复9371
热门阅读
- 01. 喝茶时间要选对 吃完肉就喝茶易患脂肪肝?
- 02. 《找到你》中令人闻之色变的胆道闭锁是什么?专家:不及时治疗很难活过1岁
- 03. 乙肝患者容易陷入的用药误区
- 04. 肝炎患者肝区疼的原因
- 05. 丙型肝炎传播途径
- 06. 头晕恶心会是乙肝的症状表现吗
- 07. 病理性黄疸症状有哪些呢?
- 08. 转氨酶-肝脏健康的“晴雨表”
- 09. 亚健康状态易诱发肝癌
- 10. 如何揪出隐藏的丙肝病毒?
图片推荐
癌症是不治之症吗?
癌症是不治之症吗?因临床很多人都对癌症不是很了解,总认为癌症是不可能治愈的,得了癌症就意味着死亡,那是事实不是这样的呢?癌症是不是不治之症呢? 癌症是不治之症吗?肝病医院专家表示:癌症并非不治之症,
唾液会传染乙肝病毒吗?
经研究发现:乙肝患者的唾液中含有完整的病毒颗粒,乙肝病毒传播隐秘性较强,那唾液会传染乙肝病毒吗?可谓是很多患者所疑惑不解的,就此请教专家,希望帮我做下解答,谢谢。 鉴于唾液是否传染乙肝病毒,肝病专家
乙肝抗病毒治疗期间需监测的项目?
乙肝抗病毒治疗期间需监测的项目?乙肝抗病毒治疗不仅有其特定的停、用药标准,而且治疗期间亦应对其相关检查项目进行动态监测,以观察用药效果,那乙肝抗病毒治疗期间需监测哪些项目呢? 乙肝抗病毒治疗期间需监
为什么会有脂肪肝?
咨询:近期体检,我被告知患有轻度脂肪肝,我很纳闷“脂肪肝”不是富贵病吗?不是只有肥胖、经常吃肉的人才会得吗?本人体型偏瘦,平时也不爱吃肉,为什么会有脂肪肝? 为什么会有脂肪肝?首先,大家需了解“脂肪
乙肝药吃不起?需政府更发力
专利药、进口药价格昂贵是导致百姓看病贵的原因之一。2015年,国家卫计委等多部委启动针对专利药、进口 药的价格谈判制度,通过以量换价的方式,降低药品价格。近日谈判有了新的进展,国家卫生计生委20日公布
面色发黑是怎么回事?
面色发黑是怎么回事?日常生活中我们会见到很多人的面色发黑,其中很多都是肝病患者,这是为什么呢?面色发黑是怎么回事?我们来简单了解一下。 面色发黑是肝病面容的一种典型表现,特点为面部皮肤色泽逐渐变暗,
全球肝吸虫感染者 85%在我国
当前,全球约有1500万名华支睾吸虫感染者,主要分布在中国、韩国、越南和俄罗斯。其中,中国感染者近1300万名,数量居全球首位,占总数的85%以上,且仍有增加趋势。 中国疾病预防控制中心寄生虫病预防
“乙肝妈妈”可就近治疗生下健康宝宝
5月15日,贵州医科大学附属医院获乙肝母婴零传播工程项目单位授牌,成为全国第6家提供乙肝母婴传播综合干预服务的医院,我省病毒携带孕妇可就近治疗生下健康宝宝。 15日,贵州省2016年育龄期慢乙肝患者