“重口味”带来健康隐忧 肝病饮食宜清淡
刚刚过去的春节假期,各种聚餐、大鱼大肉让很多人大呼过瘾,却也常常因暴饮暴食引发各种健康问题。
据在全国范围内展开的“中国饮食小康指数”调查显示,在吃的问题上,重视口味的人最多,36.2%的人选择这一项。在口味方面,国人舌尖最爱“辣”。调查还显示,被公认为“垃圾食品”的烧烤类食品,以43.0%的占比居“公众最爱吃并经常食用的街头小吃”榜首。油条、腌制类食品、麻辣烫和薯片,依次位居三至六位。吃东西偏“油、咸、辣”,反映出国人嗜好“重口味”。
肝病患者的饮食不宜“重口味”
“重口味”背后,是逐渐逼近的健康隐忧。肝病患者的饮食尤其不能选择“重口味”的辛辣食物。
辛辣伤血,血能养肝。所以,辛辣食物对肝脏的功能会造成影响。辛辣的食物对胃肠道有很大的刺激性,并属热性。对肝病患者来说,辛辣之品对胃肠粘膜刺激较大,易致局部充血、水肿,加重病情,因此应避免出辛辣食物。
肝病患者也不宜吃油腻、油炸、油煎的食物。太油腻的食物还有大量的脂肪,肝病患者的肝脏代谢能力已经下降了,对摄入的大量脂肪不能很好的消化,很容易会诱发脂肪肝,导致病情加重。
肝病患者的饮食宜清淡,忌辛辣和刺激性食物,多吃新鲜蔬果对病情恢复有帮助。下面为大家介绍肝病饮食的原则:
1.控制热量摄入,以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥,使体重降至标准体重范围内。
2.限制脂肪和碳水化合物摄入,食用糖的摄入不宜过多。
3.高蛋白饮食,高蛋白可保护肝细胞,并能促进肝细胞的修复与再生。
4.保证新鲜蔬菜,尤其是绿叶蔬菜供应,以满足机体对维生素的需要。
5.限制食盐,每天以6克为宜。
6.适量饮水,以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
7.含有甲硫氨基酸丰富的食物,如小米、芝麻、菠菜等食品可促进体内磷脂合成,协助肝细胞内脂肪的转变。
肝病吃什么好?肝病患者多吃7种蔬果有益
蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,为你介绍7种蔬菜,都是人们生活中常用、富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。
空心菜
又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜
为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
胡萝卜
性微温,味甘、辛,富含维生素A原(胡萝卜素),亦含挥发油。本品富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿
茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可。
冬瓜
性微寒,味甘,含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸,瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿,化痰止咳;瓜肉可清热止渴,并可解鱼蟹毒。
黄瓜
性寒、味甘,含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪,尤其适合脂肪肝的防治。
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