预防肝癌的食物--苦瓜

　　苦瓜是日常生活中常见的一种食物，人们一般与其他食物一起煮、炒，虽然苦瓜味苦，但其不仅能起到保肝护肝的作用，还可有效降低肝癌的发生率。

　　1、苦瓜具有养血滋肝的功效

　　苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。

　　2、苦瓜能够降低肝癌的发生

　　苦瓜富含膳食纤维和维生素C，而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。

　　另外，苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3、苦瓜可消除脂肪肝

　　苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。

　　小贴士：苦瓜的食用禁忌

　　苦瓜虽然具有保肝防癌的作用，但食用时应有所注意：

　　1、苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。

　　2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，因此孕妇不宜吃苦瓜。