防癌应少食熏制品!
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.2
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防癌应少食熏制品!熏肉、熏鸡、熏豆腐等熏制品是许多地方的家常风味食品,大家广为喜爱,甚至有的人天天必食,殊不知这样长期食用,极易诱发癌症,故专家强调:要想防癌首先就应少食熏制品!
熏制品致癌的原理:肉类本身所含脂肪,在熏制时如果燃烧不完全就可产生苯并芘,是一种强致癌物质,故熏制品可能是某些癌症的病因或促发因素,如长期,或大量摄入便可一定程度的诱发癌症,其中关系最为密切的是胃癌和肠癌,据调查显示:
1.冰岛人有常年吃熏鱼、熏肉的习惯,冰岛胃癌的发病率居世界第三位。
2.每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人,比不吃的人患胰腺癌的几率高2/3。
3.每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人,得胰腺癌的风险也会增加50%。
此外,煎烤或烟熏的猪肉、鸡肉、牛肉、鱼表面切下的焦痂物质,及加工与烹煮肉类时所发生的化学反应,均可能产生致癌物质,大家需特别引以重视。
防癌应少食熏制品!友情提示:熏制品致癌的关键在于含有苯并芘致癌物,故要想有效预防癌症,熏制食品切忌作为日常食品,家庭制作食物应以蒸煮为主,如需了解其他相关知识,可点击浮动图标,或是http://www.gannang.com/contact.html,进行专家在线咨询。
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