怎么“吃掉”脂肪肝?
由于营养过剩 ,肝脏周围脂肪组织过多而使脂肪酸的释放增加 ,以致肝脏对脂肪的排泄出现障碍 ,最终导致脂肪在肝内堆积。据统计 ,50%的肥胖者有肝内脂肪浸润现象 ,重度肥胖者 9 6%可发生脂肪肝。
根据其成因不同,脂肪肝可以分为7类:肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、炎症性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝、营养缺乏性脂肪肝、药物性及毒物性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝。
脂肪肝是可以“吃掉”的,但是方法一定要正确:
一、不良习惯 避之不殆
因为脂肪肝与肥胖、饮酒、喜食荤腥等生活习惯有关,所以首先要调整自己的生活习惯。
现在的人生活节奏非常快,工作比较紧张,压力比较大,造成生活不规律。有的人饮食不规则,要么就是两顿饭合在一起吃,这样的话容易造成热能超标。
什么好吃什么,吃饭以口福为标准。比如说有的女同志爱吃甜食,还有的同志爱晚间吃东西。还有青少年朋友吃饭快,吃饭十分钟以后血糖升高。随着血糖升高饱的信号传给大脑。如果吃的过快,饱的信号还没有传给脑的中枢神经。我们中老年朋友,有一些剩菜剩饭不要扔掉。另外一种就是有很多的外事应酬,爱喝酒。这样也会造成脂肪肝。
所以以下的习惯需要提前养成。
戒酒:首先必须戒酒,以促进脂肪肝的好转。
少吃内脏:脂肪肝患者要避免食用高胆固醇食物,如动物内脏等。
忌食辛辣:如辣椒、胡椒、咖喱。
少喝肉汤:肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物要尽量避免。
限制食盐:每日以6克为宜。
二、营养摄入 严格计算控制热量:
脂肪肝患者按体重计算,每日的热能供应要控制在每千克体重30千卡左右,每千克体重每日可摄入蛋白质1.5~1.8克,脂肪0.5~0.8克,糖类2~4克。减肥:对肥胖的脂肪肝患者,应着重减肥,节制饮食是关键,每日的热能供应要控制在每千克体重20千卡左右。但必须注意体重不可下降太快,一般每月体重降低1.5~2千克为宜。一个身高174厘米,体重92千克的男性在一年内减肥25千克,可使其脂肪肝消失。
热量换算办法
女性脂肪肝患者每天吃进的食物热量不超过1200千卡,男性不超过1600千卡。
具体换算办法如下:
让病人熟记常吃的每100克食物的热量(千卡)转换值:
①肉类:肥猪肉100克热量为820千卡,肥瘦猪肉100克热量为400千卡,瘦猪肉100克热量为330千卡,牛肉干100克热量为550千卡,烤鸭100克热量为540千卡,炸鸡肉100克热量为280千卡,鸡皮100克热量为540卡;
②奶制品:黄油100克热量为890千卡,奶酪100克热量为330千卡,奶油100克热量为720千卡;
③糕点:饼干100克热量为720千卡,蛋糕100克热量为350千卡,面包100克热量为310千卡,月饼100克热量为420千卡;
④谷薯类:馒头100克热量为210千卡,米饭100克热量为120千卡,油饼100克热量为400千卡,油条100克热量为390千卡,油面筋100克热量为390千卡,炸土豆片100克热量为610千卡;
⑤坚果类:核桃100克热量为630千卡,花生100克热量为581千卡,葵花籽100克热量为620千卡,西瓜子100克热量为570千卡;
⑥干果类:苹果脯100克热量为340千卡,葡萄干100克热量为340千卡,桃脯100克热量为310千卡,杏脯100克热量为330千卡,蜜枣100克热量为321千卡;
⑦酒类:58度白酒100克热量为350千卡,12度红酒100克热量为70千卡,6度的啤酒100克热量为40千卡。
三、调脂佳品 多多益善
下列食品能调节血脂,“吃掉”肝内脂肪,脂肪肝患者宜多多选用。
燕麦:含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,不但可降低血清胆固醇、甘油三酯,还具有通便的功效,对糖尿病患者减肥也很有效。
银耳:内含蛋白质、脂肪、粗纤维、微量元素、17种氨基酸、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能,还能降低血清胆固醇、甘油三酯,促进肝脏蛋白质的合成,增强人体的免疫力。
洋葱:内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸,不仅具有杀菌的功能,还可调节人体血脂,抵抗动脉硬化;内含能激活纤维蛋白的活性成分,可有效地防止血管内血栓的形成;内含前列腺素A,有良好的降血压作用。常吃洋葱,可防治脂肪肝、心脑血管病的发生。
牛奶:含有较多的钙质,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,可减少人体内胆固醇的吸收,从而起到防治脂肪肝的功效。
海带:含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汁中的胆固醇;还含有食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进其排泄。
兔肉:是脂肪肝、肥胖者及心脑血管病患者的理想食品。它不会增肥,因为它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。兔肉中含有卵磷脂,能保护血管、预防动脉硬化,此外还含有多种维生素和人体必需的氨基酸。
大蒜:含硫化物的混合物,可减少血中胆固醇和阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白。
玉米:含丰富的钙、硒、卵磷脂和维生素E等,均具有降低血清胆固醇的作用。
绞股蓝:味甘苦、性寒平、无毒,有益气健脾、滋补肝肾的功能。现代研究发现绞股蓝含有多种氨基酸和微量元素以及几十种皂甙,能抑制肝过氧化脂质的增加,调节脂肪代谢,保护肝脏。
此外,胡萝卜、番薯、苹果、菇类、黑木耳、黄豆芽、花生、向日葵籽、无花果、柠檬等食物都可起到调脂作用,脂肪肝患者不妨经常选食。
四、食疗药膳 佐餐常伴
祖国医学对脂肪肝的食疗也有颇多研究,以下的食疗方有良好的消脂减肥功效。
荷叶首乌粥:大张新鲜荷叶切细,加首乌15克,水煎后取汁200毫升,再加粳米50克煮粥食之。
红花山楂橘皮饮:红花10克,山楂50克,橘皮12克,水煎后取汁,分2~3次服用。
当归郁金楂皮饮:当归、郁金各12克,山楂、橘皮各25克,水煎后取汁,分2~3次服用。
鱼脑粉:鱼脑或鱼子适量,将其焙黄研成细末,用温开水冲服,每次3~5克。
泽泻乌龙茶:泽泻15克,乌龙茶3克,先将泽泻加水煮沸20分钟,取汁冲泡乌龙茶即可。
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