貌似清淡未必健康的仿荤菜
作者:admin
来源:用户投稿
时间:2016.3.3
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茄子红烧成鱼块
面筋炸成羊肉串
“仿荤菜”
貌似清淡未必健康
原以为以大豆、魔芋、菌类等食材做成的“仿荤菜”能帮助降血脂,可让李先生万万没想到的是其脂肪肝却越来越重。
两年前,家住汉口鄱阳街的李先生常在外应酬,患上中度脂肪肝。尽管医生嘱咐饮食要清淡,嗜吃大鱼大肉的李先生面对清汤素食还是少有兴趣。今年2月,朋友请他吃全素宴,上桌的菜非常诱人,与真鱼真肉味道相差无几的仿荤菜,让他大饱口福。
这样既满足了食欲,吃下肚的只是豆制品之类,李先生认为“应该很健康”,便经常光顾该店。然而前不久,李先生到武汉市中医院检查,却发现脂肪肝已偏重度,必须要忌口了。
该院消化内科医生朱胜分析,这些“仿荤菜”在烹饪时用油较多,不可避免会摄入过量油脂。而正常的饮食应当含有人体所必需的各种营养素,必须注意食品的合理搭配,切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。从营养成分来看,荤素搭配在营养结构上具有互补性。但对脂肪肝患者来说,饮食尤要注意清淡,烹调鱼肉最好多煮蒸,可有效降低血脂值。
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