貌似清淡未必健康的仿荤菜

　　茄子红烧成鱼块

　　面筋炸成羊肉串

　　“仿荤菜”

　　貌似清淡未必健康

　　原以为以大豆、魔芋、菌类等食材做成的“仿荤菜”能帮助降血脂，可让李先生万万没想到的是其脂肪肝却越来越重。

　　两年前，家住汉口鄱阳街的李先生常在外应酬，患上中度脂肪肝。尽管医生嘱咐饮食要清淡，嗜吃大鱼大肉的李先生面对清汤素食还是少有兴趣。今年2月，朋友请他吃全素宴，上桌的菜非常诱人，与真鱼真肉味道相差无几的仿荤菜，让他大饱口福。

　　这样既满足了食欲，吃下肚的只是豆制品之类，李先生认为“应该很健康”，便经常光顾该店。然而前不久，李先生到武汉市中医院检查，却发现脂肪肝已偏重度，必须要忌口了。

　　该院消化内科医生朱胜分析，这些“仿荤菜”在烹饪时用油较多，不可避免会摄入过量油脂。而正常的饮食应当含有人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。从营养成分来看，荤素搭配在营养结构上具有互补性。但对脂肪肝患者来说，饮食尤要注意清淡，烹调鱼肉最好多煮蒸，可有效降低血脂值。