肝病病人只能吃糖不能吃油吗？

        曾经大多数医务工作者认为：多吃糖会促进肝糖原的合成，从而起保护和强壮肝脏的作用。因而肝病病人应该高糖低脂饮食的观点在医学界已坚持了半个多世纪。然而，在1944年，有人采用同位素进行动物实验，却驳斥了“高糖”饮食的观点。研究发现，糖类食物在动物体内将近30%-40%转化为脂肪酸。而且过多地吃糖会明显影响胃口，使病人知苔变得黄厚干燥，并会出现腹胀现象；长期大量吃糖，促进了体内脂肪堆积，甚至诱发脂肪肝、糖尿病、动脉硬化等。因此，吃糖应适可而止，无需特别强调。 
     
        至于低脂饮食的看法，虽然早在30年前就已有人提出低脂饮食能引发肝炎病程，延长与并发症增多的质疑，但至今仍然难以取得一致的意见。实际上，适量的脂肪摄入是保证人体正常生长发育及新陈代谢所需要的。食物中的某些不饱和脂肪酸在人体内无法自行合成，而只能靠外界食物供给。此外，食物中的脂肪还直接影响胃肠道的吸收、骨骼的钙化速度，以及增进氮的贮存、减少蛋白质的消耗和适应不良环境等等人体重生理生化过程。可见“忌油”是没有必要的，也是没有科学根据的。特别是在平时的菜肴中加一些植物类脂肪如花生油、豆油、菜籽油和茶油等，有利于增进食欲，促进病情的恢复。 
 
         所以，强调“肝病病人只能吃糖不能吃油”的说法是没有道理的。