补硒的食物有哪些?
网友咨询:我是乙肝患者,听病友们说多吃含硒的食物,可预防肝癌、防治肝病并具有保护肝脏的功效,硒可谓是人体不可缺少的微量元素,那饮食上吃些什么有利于补充硒元素呢?补硒的食物有哪些?希望业内人士帮我做一下解答,谢谢。
补硒的确有防癌、保护并修复受损细胞的功能,并且硒是红细胞中的抗氧化剂的重要成分,充足的硒可促使此抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转变为水;可提高人体的免疫功能,通过免疫系统对癌细胞起杀灭作用和防止正常细胞癌变;可参与氨基酸等的合成,因此在饮食上注意晒硒元素的补充,对患有肝脏疾病的患者是很有益的。
补晒的食物有哪些?专家就此指出:因硒能明显减少多种癌症的发病率和死亡率,对于癌症具有良好的治疗和预防作用,在饮食上适宜吃些富含硒的食物:1.蛋类:经研究证实,蛋类的含硒量高于猪肉,像:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等,都含有很丰富的晒元素,所以补硒可适当的多食用些蛋类。
2.真菌类食物:日常中如蘑菇、香菇、金针菇等真菌类食物,含有丰富且易吸收的硒元素和多种有益成分,对肝脏的保护与修复、免疫力的提高、防癌等方面都是很有益的。
3.海鲜类:海产品也含有丰富的硒元素,日常饮食中如虾米、大小虾、黄花鱼、龙虾、牡蛎、鲍鱼、海参、金枪鱼等都是硒元素的好来源,针对性适量食用对机体是有益的。
4.动物内脏:硒元素也广泛存在于动物肝、肾等内脏中,根据自身情况适量多食用些亦是有益的。
此外,含有硒的还有酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芝麻,中药材黄芪、莎草、紫苑、人参等,并且十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。
以上是简单介绍的含硒的食物,但需要指出的是:在饮食上注意食用含硒高的食物,但未必机体吸收就好,因此在摄食上有所注意外,还应注意多吃些强化补充有机硒的食物(大蒜、酵母、蔬菜水果),进而有助于硒的吸收。
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