不同肝脏，不同粥养

　　春回大地，万物复苏，自然界呈现出一派生机勃勃的景象，草木开始萌芽、生长。中医学认为，天人相应，机体也在这个时期开始生发，尤其是五脏之中的肝与春季相应，其功能也在这个季节更加活跃。
　　春季养肝，食疗为先，养生粥是中国人食疗养生的经典，养肝的粥品也不在少数，但是，上海中医药大学肝病研究所副所长刘成海教授指出，身体健康状况不同，在选择粥品时也应该有所区别。
　　肝阳上亢
　　肝阳偏旺，气火上扰。平时可见眩晕耳鸣、头目胀痛、面红目赤、急躁易怒、心悸健忘、失眠多梦、口苦咽干，舌红、脉细数等。食疗宜清肝降火。
　　芹菜粥：芹菜150克，粳米100克，将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。
　　春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
　　菊花粥：菊花15克，粳米100克。菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。
　　该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
　　决明子粥：决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
　　该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。
　　肝阴亏虚
　　肝脏阴液亏虚，多由气郁化火，耗伤肝阴，或肾阴不足所致。平时可见眩晕耳鸣、胁痛目涩、五心烦热、潮热盗汗、口燥咽干，腰膝酸软、经闭经少等。食疗宜滋阴养肝。
　　菠菜粥：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。
　　菠菜性凉，味甘辛，具有补血止血，滋阴平肝的功效，该粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。
　　桑葚粥：桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
　　该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
　　枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。
　　特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

　　肝血不足
　　机体损伤后，由于损伤出血或损伤日久，脏腑虚弱，从而形成肝血不足的证候。平时可见两眼干涩、视物昏暗、眩晕耳鸣、面白无华、爪甲不荣、四肢麻痹、肌肉展颤、关节拘急不利、夜寐多梦，妇女经少或经闭，舌淡、脉弦细等。食疗宜补血养肝。
　　当归粥：当归10克，粳米50克，红枣5枚，红糖适量。先将当归煎汁去渣，然后加入粳米、红枣、红糖共煮成粥。
　　具有行气养血，活血止痛的作用。适用于气血不足，月经不调，闭经痛经，血虚头晕，眩晕及血虚便秘等症。
　　枣仁熟地粥：酸枣仁、熟地各15～20克，粳米50克。三味共同煮粥食服。
　　具有补肝肾、养血安神的功效。适用于血虚心悸、血虚失眠、血虚不孕、血虚不育者。
　　荔枝粥：荔枝肉10克，大米100克，白糖少许。将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。
　　此粥有健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神之效。
　　仙人粥：首乌、枸杞各20克，粳米60克，红枣15枚，红糖适量煮粥。
　　此粥具有补血养血的功效，可改善贫血。