酒精肝患者日常饮食需注意什么问题?
酒精肝,是由于长期大量饮酒(嗜酒)所致的肝脏损伤性疾病。近年来,随着人民生活水平的提高以及饮食结构的改变,全球酒的消费量猛增,酒精肝的发生亦显著增加。而在中国酒精肝的发生率也呈明显上升趋势,已成为不容忽视的隐型杀手。酗酒能毒害肝脏,损害肝功能。过量饮酒可加重肝脏负担,使肝细胞受损变性,最终导致肝硬变,医学上称之为“酒精肝”。
酒精肝主要是人们嗜酒导致,酒精肝患者在饮食方面,首先应戒酒,然后多吃新鲜的水果和蔬菜,保护好肝脏。酒精肝是由于长期大量饮酒(嗜酒)所致的肝脏疾病。乙醇进入肝细胞后,经过一系列酶的作用氧化为乙醛。过量饮酒,大量乙醛对肝细胞有明显的毒性作用。直接或者间接导致肝细胞变性、坏死、以及纤维化,酒精肝严重时可发展为肝硬化。
专家指出,酒精肝饮食原则是“三高一低”,即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。酒精肝饮食应多样化、并做到营养均衡。而且要使饮食内容及烹调技术要求尽可能适应个体需要。
酒精肝患者应注意营养均衡,协调的饮食结构对于肝病患者的病情有着很直接的影响,因此酒精肝患者应该注意饮食结构。多吃些富含维生素的蔬菜、水果和瘦肉、鱼肉、牛奶等。专家指出:酒精性脂肪肝不是营养过剩所致,而是喝酒损伤了肝细胞,引起肝脂肪代谢的紊乱和沉积。所以平日还应当吃些瘦肉、牛奶等低脂肪高蛋白食物,改善肝脏的营养状况,以减缓其向肝硬化的发展。
肝病专家指出让酒精肝患者了解基本营养知识,最重要的是让酒精肝患者保持旺盛的食欲,科学地把饮食热量控制在7531~9204KJ(1800~2 20 0Kcal)之间,根据自己的食量,把家常食品和我国丰富多彩的药膳进行搭配食用,每餐吃到八分饱为宜。
温馨提醒:酒精肝患者应该多吃蔬菜和水果,并适当的吃些肉类,补充营养。当然酒精肝患者也必须少吃高脂肪的食物。酒精肝患者日常的饮食可以多吃以下水果蔬菜:
1、乌梅:如果肝脏衰弱,即使是少量的酒也会发生宿醉,另一方面,喝了大量的酒,而使肝脏处理不了时,也会发生宿醉。
因此,预防宿醉,应首先强化肝脏,加强肝脏的解毒作用。防止宿醉的方法,亦在于强化肝脏,早晨起来觉得痛苦时,宜用乌梅煎汤加入砂糖饮喝,此为速效性的方法。
2、葡萄:葡萄含糖类中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖;含酸类中的柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、酒石酸;还含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素,以及钙、磷、铁、钾等人体需要的营养成分。
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显,还能提高血浆白蛋白,降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用,对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。
3、苹果:苹果被中医认为具有生津、润肺、护肝、开胃、止泻、通便之功效。还有柚子,其性味酸、寒、无毒,可化痰止咳,健胃消食,消肿止痛,果肉风味甜酸适口。
4、蔬菜:秋冬时除了可常吃酸味水果之外,还可以吃些补肺类微凉滋补蔬菜,如莲藕、黄瓜、白菜、葫芦瓜、胡萝卜。据介绍,莲藕有除烦、解渴、健脾开胃、利尿的功效,还能促进体内废物快速排出,藉此净化血。
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