肝硬化患者注意蛋白质摄入
医学研究发现,60%的酗酒者经常患有酒精性脂肪肝。其中30%可发展为肝纤维化,最终发展为肝硬化,酒精中毒引起的慢性肝硬化将对人体健康造成严重威胁。酒精中的乙醛对肝细胞有多种毒性作用,导致代谢紊乱,影响蛋白质合成,形成酒精性脂肪肝。另外,长时间坐在办公室里,少运动,经常吃油腻的食物也会使脂肪在肝周围形成脂肪肝,从而降低肝脏排毒和排毒的功能。如果不能及早发现和预防脂肪肝,就会导致肝纤维化、肝硬化和肝癌。
肝硬化患者的食疗原则:
1、蛋白质的合理摄入。肝脏是蛋白质合成的地方,肝硬化时,肝脏不能很好地合成蛋白质。合理安排蛋白质摄入,可以预防肝性脑病的发生。可以从多种来源选择蛋白质食品。为了使病人能够很好地适应,他们可以把奶酪和适量的鸡肉、鱼、瘦肉和鸡蛋混合在一起,每天摄入适量的蛋白质。
2、供应适量的脂肪。有些病人在肝硬化后害怕吃肥肉。事实上,脂肪不应该太过限制。肝硬化患者肝功能下降、胆汁分泌随之减低、会出现淋巴管充血,导致脂肪性痢疾和脂肪吸收不足。当出现上述症状时,应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状,并能适应食物中的脂肪,为了增加热量,脂肪不容易受到太多限制。胆汁性肝硬化为低脂肪低胆固醇饮食。
3、提供充足的碳水化合物。足够的碳水化合物能充分储存体内的糖原,防止毒素破坏肝细胞,每天可以吃350克到450克淀粉食品。
4、限制饮食中的水和钠。当水肿或轻度腹水患者应给予低盐饮食时,每日食盐摄入量不超过3克。无盐饮食应用于严重水肿的情况,钠量的摄入要控制。含钠较多的快餐食品,如蒸馒头不使用碱,可以使用鲜酵母,或吃无盐面包。面条里的钠多了,所以不适合吃。少吃或不吃腌菜和泡菜,注意烹调方法。调味后,应加调味品(调味品)和盐。每日饮水量应限制在1000毫升到1500毫升。
5、多吃富含锌和镁的食物。肝硬化患者血锌水平较低,尿锌排泄量增加,肝细胞锌含量降低。饮酒时,锌的含量会继续下降。为了防止镁缺乏,如多吃叶菜类(蔬菜类)、豌豆、乳制品和谷类(谷类)等食品。
6、补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢,促进糖原形成。增加体内维生素C浓度可保护肝细胞抵抗力,对肝细胞得再生有好处。腹水维生素C和血液中维生素C的浓度相当。因此,大量维生素应添加到腹水中。当吃水果时,可以削皮或挤果汁喝。
7、饮食宜清淡,肝硬化患者常有食欲不振,应给予易消化的食物,少量的食物,没有刺激的食物,做工精细,对于坚硬粗糙的食物,如油炸食品、硬果等尽量少吃。合并食管静脉曲张时,更应注意禁止食用油炸食品和硬果及干果食品,因为这种食品可以刺破食道静脉,引起上消化道大出血,危及生命。
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