肝硬化的饮食治疗原则 饮食疗法不能替代治疗
医学研究发现,常喝酒的人,60%患有酒精性脂肪肝,30%可演变为肝纤维化,最终会发展成肝硬化。嗜酒造成的肝硬化,长期的演变过程,会在不知不觉中对人体健康构成严重威胁。酒精中的乙醛对肝细胞有多种毒性,导致代谢障碍,影响蛋白质合成,形成酒精性脂肪肝。此外,长期坐办公室,运动量少,常吃油腻食品也会使脂肪聚集在肝脏周围,形成肥胖性脂肪肝,从而降低肝脏的解酒排毒功能。脂肪肝如不能及早发现预防并治疗,将会导致肝纤维化、肝硬化,以致肝癌。
研究表明:酒精性脂肪肝演变成肝硬化,是因酒精产生肝毒性,导致肝细胞反复弥漫性变性坏死,正常功能遭到破坏,肝脏变形、缩小变硬,最终形成肝硬化。有人酒量越喝越小,停了酒还是气短乏力,食欲不振、面色晦暗,肝区隐痛;甚至有类似慢性肝炎的感觉,如腹部胀满、腹围增大,频繁发生牙龈出血,殊不知这已是早期肝硬化的警号。
肝硬化饮食可代替治疗吗?
一、饮食治疗原则
1。合理应用蛋白质(蛋白质食品)。肝脏是蛋白的合成的场所,每天由肝脏合成白蛋白11~14克。当肝硬化时,肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入,防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。为使病人能较好地适应,可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中,每天都要有合理适量的蛋白膳食。
2。供给适量的脂肪。有的病人患肝硬化后,害怕吃脂肪,其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全,胆汁分泌减少,淋巴管或肝门充血等原因,有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢,对脂肪吸收不良。当出现上述症状时,应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时,并能适应食物中的脂肪,为了增加热量,脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。
3。供给充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原,防止毒素对肝细胞损害,每天可吃淀粉类食物350克~450克。
4。 限制膳食中的水与钠。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过3克;严重水肿时宜用无盐饮食,钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食物,例如蒸馒头时不要用碱,可改用鲜酵母发面,或吃无盐面包。挂面中含钠较多,不宜食用。少食或不食咸菜腌菜,并注意烹调方法,待菜炒熟后再放调味品(调味品食品)及食盐。每日进水量应限制在1000毫升~1500毫升。
5。多吃含锌、镁丰富的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低,尿锌排出量增加,肝细胞内含锌量也降低,当饮酒时,血锌量会继续降低,应严禁饮酒,适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏,如多食用绿叶蔬菜(蔬菜食品)、豌豆、乳制品和谷类(谷类食品)等食物。
6。补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢,促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度,可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等,故在腹水时应补充大量的维生素(维生素食品)C。吃水果(水果食品)时应剥皮或榨成汁饮用。
7。饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。肝硬化病人经常出现食欲不振,应给予易消化(消化食品)吸收的食物,少量多餐,要吃软食且无刺激食品,做工要细,避免坚硬粗糙的食品,如油炸食品,硬果类食品。当合并食道静脉曲张时,更应注意严禁食用油(油食品)炸食品和硬果及干果类食品,因这类食物可刺破食道静脉,引起上消化道大出血,以致危及生命。肝硬化病人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要,而丧失保贵的生命。
二,饮食疗法
1、凉拌橘皮丝:取2~3个鲜橘皮,切细丝,放入碗内,入屉略蒸10分钟左右。取出放凉,拌入2勺白糖。每天1次,连服10~15天。
2、绿梅荷叶饮:取鲜荷叶一大张,切碎,清水煮10分钟,再加入3克绿萼梅(白梅花的花蕾),再煮10~15分钟,凉后代茶频饮。
3、芹菜萝卜车前汁:鲜芹菜100~150克,萝卜100克,鲜车前草30克,蜂蜜适量。将芹菜、萝卜、车前草洗净,捣烂取汁,再将其煮沸,待晾温后放入蜂蜜即可服用,每天1次,疗程不限。
4、五味枣橘饮:五味子9克,红枣10枚,金橘30克,冰糖适量,水适量,文火炖烂,去渣取汁。每天一剂,分2次服,连服10~15天。
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