筷子超期使用会引发肝癌?
一双筷子用几年是很多市民家里常有的事。近日,一则“筷子使用超过3个月或引发肝癌”的消息在微信朋友圈热传,引起市民担忧。对此,营养师称,竹筷子和木头筷子使用尽可能不要超过半年,否则容易滋生“黄曲霉素”。
该则消息称,普通筷子在使用超过3个月时会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病,严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉菌”,可诱发肝癌。对此,市中医院营养师黄垚森表示,黄曲霉毒素为致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质,对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。
发霉的筷子确有可能被黄曲霉素污染。但正常的厨房都不会达到黄曲霉菌大肆生长的温度,“筷子使用超3个月会致癌”的说法言过其实。他表示,干燥、干净且没有发霉的筷子,不一定非要3个月就要换一批,建议木质和竹制的筷子半年换一次。
随后,记者也走访了市区部分超市,发现市面上有普通竹木筷、不锈钢筷、五彩塑料筷和镀金银筷等类型的筷子,价格从2元多到上百元不等。记者注意到部分筷子的包装上标注有“建议使用3至6个月更换”或者“建议两三个月更换”的字样。
记者致电筷子使用说明书上的厂家电话,咨询筷子的使用期限问题。厂家表示,筷子最好是三个月到半年换一次。因为筷子使用时间长短和使用环境有关,当筷子有发霉发黑的迹象时则需要更换筷子,否则超期使用也没关系。
日常使用筷子还需要注意什么?黄垚森说,日常使用时,应每周将筷子放在笼屉里或开水里蒸煮半个小时、使用家用消毒柜进行高温消毒;并应尽量减少磕碰,减少筷子表面的磨损和凹坑;清洗后尽量将筷子竖着放在通风的地方,保证筷子的干燥。而一旦发现筷子上面有霉斑或出现非竹子或木头本色的斑点,以及出现弯曲、变形或酸味,则是筷子受污染的标志,要马上更换。
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