肝病患者能吃鸭肝吗？
作者：admin
来源：用户投稿
时间：2016.3.2
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肝病患者能吃鸭肝吗？鸡肝属于动物的肝脏，中医理论讲：“以肝补肝”，动物肝脏有助于养肝血，其中首选鸭肝，其次是羊肝、猪肝、鸡肝，就此对肝病患者能否吃鸭肝做下介绍。
从营养价值看：鸭肝等动物肝脏含有丰富的容易吸收的铁质，是一种很好的补血食品，同时，含有大量的维生素A，可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症。
肝病患者能吃鸭肝吗？鸭肝，含有维生素B1和维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力，但是肝病患者对肝脏的食用宜适量，因为动物肝脏除含有对人体有利的物质外，还含有大量的胆固醇及一些有毒物质，这些物质都会增加人体肝脏的负担，因此要以适量为宜。
专家指出：肝脏是动物的解毒器官，食物中的有毒物质，经过门静脉进入肝脏，就在肝脏里面进行解毒，故一些有毒成分就会在肝脏中积蓄起来，多吃动物肝脏，难免会摄入有毒物质，但肝脏中含胆固醇也较高，对身体胆固醇指标偏高者不宜多吃，因此应注意量的把握。
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