当前位置:首页肝癌肝癌保养保健 → 吃“黄大米”惹肝癌上身举报

吃“黄大米”惹肝癌上身

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2016.3.4       浏览: 7436次

  黄大米怎么样致癌?

  正常大米一般为白色(还有紫大米、红大米等),我们平时放久的大米会有淡黄的颜色,我们称它为黄大米。大米变黄又会存在什么问题呢?大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素,它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。黄曲霉素也是诱发肝癌的主要危险因素之一。

  动物实验证明,黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用,食品被黄曲霉毒素B1污染严重的地区,肝癌的发病率也较高。

  黄曲霉素不仅存在大米中,而且存在于我们的日常食物。例如花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见,在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中,在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。并且黄曲霉菌广泛存在于土壤中,菌丝生长时产生毒素,孢子可扩散至空气中传播,在合适的条件下侵染合适的寄生体,产生黄曲霉毒素。

  虽然这些食物中含有黄曲霉素,不过只有当粮食未能及时晒干及储藏不当时,达到一定温度、湿度、氧气等条件,才容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。这就是我们平常听到的“发霉”。

  毒菌能产生毒素,这些毒素中起致癌作用的有6种,其中最强的是黄曲霉素B1,其毒性比亚硝胺强75倍,比砒霜强68倍,比氰化钾强10倍。

  若低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏的损害尤其大。一些因进食发霉的食物,而爆发黄曲霉素性肝炎的中毒事件,死亡人数差不多达到患病人数的一半,没有死亡的也留下了慢性肝炎的后遗症。

  食用有“黄曲霉素”的食物后有会出现哪些症状?

  食用这些含 有“黄曲霉素”的食物,易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,肝部也会出现病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。

  如何急救处理?

  (1)立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物;

  (2)可用维生素C、维生素B、电解多维、葡萄糖水等喂服,以缓解体液中的黄曲霉毒素;

  (3)症状较重时,应及时进医院接受治疗;

  (4)补液,利尿,保肝等支持疗法;

  (5)重症病人按中毒性肝炎治疗。

  如何辨别市场上有毒的黄大米?

  市场上一些不法的商贩对这些污染的食品又重新加工再卖出,通过不同的渠道销售出去,甚至已经被端上了餐桌,我们可能每顿咽下的就是高致癌物。

  国家卫生部门也推出相关政策,禁止企业使用被严重污染的粮食进行食品加工生产,并制定相关的标准监督企业执行。一般过对大米质量指标、卫生指标的检测合格后方能食用。国家标准规定黄粒米不得大于2%,黄曲霉毒素B1不得大于10PPb(即:一亿分之一),但对于含黄曲霉毒素浓度较低的粮食和食品无法进行控制。所以当大米进入市场,大部分都是合格的,不过还是要提防那些不法商贩的不良行为。

  在买大米时识别黄大米,只要记住两招就OK了,这就是颜色和气味。

  1.颜色:米粒暗淡无光,表面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断;

  2.气味:有霉味,硬度低。符合这两个特点的都是黄大米,都是不合格的食品。

  在酒店饭桌上的黄大米,又如何识别呢?若是黄大米的,其蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙。

  提示:

  医学专家指出,食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大,但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物,试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周,所以别忽视了身边的隐患食物。

标签:大米  肝癌  上身  
图片推荐
    24岁女白领常加班熬夜 乙肝拖成肝癌晚期去世

    24岁女白领常加班熬夜 乙肝拖成肝癌晚期去世

    3月18日是第16个全国爱肝日。来自市肿瘤防治办公室数据显示,我市近些年肝癌发病率逐年增加,并呈年轻化趋势,好发于40多岁的男性,男女比例约为5:1。  我曾经接诊过一名24岁女白领,她平时上班拼命,
    如何给肝脏排毒?

    如何给肝脏排毒?

    肝脏是机体解毒、代谢的器官,而我们平时饮食和生活不注意,就会给肝脏带来很多毒性的垃圾,因此经常给肝脏排排毒,对机体健康是有益的,那如何给肝脏排毒?  肝脏排毒的方法有很多,合理的饮食调理、充足睡眠、中
    肝病防治基金会 成立嘉义分会

    肝病防治基金会 成立嘉义分会

    肝病被喻为「本土病」,台湾平均每40分钟就有1人因肝病而过世,为此肝病防治学术基金会今天成立嘉义分会,提供肝病筛检及防治。  肝病防治学术基金会嘉义分会,今天在嘉义基督教医院新门诊大楼5楼成立,由嘉基
    究竟怎样看待慢性乙肝病毒携带者?

    究竟怎样看待慢性乙肝病毒携带者?

    南方医院感染内科主任医师 骆抗先教授  “我爱健康”先生引用了准确的资料,做出了比较准确的分析。因他自己和姐姐是慢性乙肝携带者,所以非常关注这一问题,从文章中可以看出他曾经读过不少资料。非医学专业人士
    奥多姆飞机上醉酒 喝酒小心脂肪肝

    奥多姆飞机上醉酒 喝酒小心脂肪肝

    十个人中七个会喝酒,酒虽然是社交中必不可缺少的,但是喝酒不宜过多。喝多容易醉,而且又伤身。下面详细去了解一下醉酒的危害。  奥多姆飞机上醉酒  据网站报道,奥多姆近日在飞机上喝酒呕吐,从而导致航班延误
    山东公布非法疫苗被查封名单 含狂犬病乙肝疫苗

    山东公布非法疫苗被查封名单 含狂犬病乙肝疫苗

    山东省食品药品监督管理局昨日公布了警方侦破的庞某等非法经营疫苗案件涉及的疫苗名单,包括疫苗12种、免疫球蛋白2种、治疗性生物制品1种。  3月20日,经对警方提供的查封疫苗品种清单进行核实,实有疫苗1
    丈夫发现妻子患乙肝后要离婚

    丈夫发现妻子患乙肝后要离婚

    最近,一对夫妻闹离婚,原因是丈夫通过妻子的体检单发现妻子有乙肝,而且一直隐瞒着自己。  王女士在体检中查出携带乙肝病毒,被丈夫李先生诉至法院要求离婚。近日,顺义法院审理了此案。  李先生称,他和王女士
    共餐、握手、接吻会传染乙肝病毒吗?

    共餐、握手、接吻会传染乙肝病毒吗?

    南方医科大学南方医院感染内科主任医师 骆抗先教授  体液会传播乙肝病毒吗?  血液、精液和阴道分泌物能传播乙肝病毒,故乙肝病毒是血液病毒,在美国乙肝也是一种性病。  除此之外,“大三阳”慢性乙肝病毒携
你是怎么知道肝囊网的?
  •   
  • 联系QQ 在线留言
    文章调用
    保存到桌面