肝病患者吃大豆需注意！
作者：admin
来源：用户投稿
时间：2016.3.4
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肝病患者吃大豆有好处：大豆含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素及中等量的脂肪及少量糖类，大豆蛋白质的氨基酸组成与人体需要的氨基酸接近，特别是赖氨酸含量丰富。所以，肝炎患者多食用大豆及豆制品，不仅可以补充适量的植物蛋白质，还可以补充各种维生素，对肝脏的修复是非常有益的。
需要注意的是，生大豆中含有一种抗胰蛋白酶因子，对胰蛋白酶有抑制作用，使大豆难以分解为人体可吸收的各种氨基酸，所以食用大豆及其豆制品时，应将其加热煮熟后再食用。
另外，蔬菜水果含有抗氧化物和天然矿物质，能预防细胞被自由基破坏，应多摄取，且不必拘泥于绿色蔬果。各种颜色的蔬果各有优点，用餐时可多选择、多替换。
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